.png?1694435931 "Gastronomické vybavení, technologie kuchyní | Gastromania.CZ"){kind=small}
Albumina w proszku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461
Jeśli masz pytania, zadzwoń lub napisz do nas!
| waga: | 0.5 kg |
| kod EAN: | 8414933038016 |
Albumina w proszku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461 - Opis:
Albuwhip to sproszkowane białko jajka kurzego (albumina) która doskonale sprawdza się jako stabilizator. Również wykazuje działanie ubijające, emulgujące i koagulujące. Substytut świeżego białka jaja.Może być stosowania do przygotowania bez, macaronsów, "chmur", sufletów, biszkoptów, musów.
Wymieszać na zimno w płynnej bazie bez zawartości tłuszczu i rozprowadzić silnym mieszaniem. W celu uzyskania jednolitego i stabilnego efektu ubijania wygodnie jest używać automatycznej ubijaczki. Efekt ubijania można polepszyć poprzez uwodnienie produktu przez 24 godziny przed ubijaniem.
Dozowanie: 8-10%
Cechy i stosowanie:
• Substytut białka jaja, efekt mocowania.
• 25% większy wzrost i 5 razy większa stabilność niż świeże białko jajka
• Wysoka zdolność do zatrzymywania powietrza, do 60%
• Zdolność koagulacyjna od 57 ºC
• Każda ciecz wodna, niezależnie od jej pH (pulpy owocowe i warzywne, smoothie, odtłuszczone buliony, wody smakowe). W przypadku płynów zawierających enzymy, przed dodaniem Albuwhip należy je reaktywować za pomocą ciepła (70 ºC).
Przechowywać produkt w suchym i chłodnym miejscu.
W przypadku gdy dostarczony towar z jakiegokolwiek powodu Państwu nie odpowiada, a zakupiony został przez konsumenta (w rozumieniu przepisów prawa), możliwy jest jego zwrot w terminie do 14 dni. Zwrot towaru musi przebiegać zgodnie z §6 naszego regulaminu na adres podany przez pracownika sklepu. Zalecamy wypełnienie formularza odstąpienia od umowy, który można pobrać poniżej w podanym linku i wysłanie go wraz z wracanym towarem. Wymiana na inny towar możliwa po uzgodnieniu z pracownikiem sklepu. Przed zwrotem lub wymianą zalecamy skontaktowanie się z naszym działem handlowym.
Oświadczenie o odstąpieniu od umowy
W przypadku reklamacji prosimy o wypełnienie poniższego formularza elektronicznego lub wysłanie zgłoszenia na adres: serwis@chefstore.pl bądź pocztą tradycyjną na druku reklamacyjnym.