Biały ganasz o neutralnym smaku, 5 kg wiaderko | CALLEBAUT, BASE-KREM-659

Biały ganasz o neutralnym smaku, 5 kg wiaderko | CALLEBAUT, BASE-KREM-659 - Opis:

Biały ganasz o neutralnym smaku, 5 kg wiaderko BASE-KREM-659 to bogaty i szlachetny ganache złożony w 60% z białej czekolady o słodkim, śmietankowym smaku i z odrobiną alkoholu. Baza Creme a la Carte Callebaut® to ganache z białej czekolady złożony z temperowanej białej czekolady (60%), śmietanki (22%) i odrobiny alkoholu. Ma bogaty, śmietankowy i łagodny smak oraz bardzo przyjemną konsystencję. Ten ganache idealnie łączy się z dodatkami: dodatki o chrupiącej teksturze, czyli na przykład orzechowebresiliene, mielone ziarna kawy, prażone ziarna, nugat itp. Po rozmiękczeniu ganache idealnie nadaje się do szprycowania formowanych wyrobów - takich jak praliny, batony czekoladowe i czekoladowe kubeczki - bez konieczności temperowania (wystarczy lekko podgrzać, w temperaturze nie wyższej niż 35°C). Baza Creme a la Carte ma wyjątkową stabilność i zamknięta w pralinach, batonach i czekoladach może być przechowywana przez długi czas.