Schładzarka szokowa ze stali nierdzewnej 20x 1/1 GN 40 mm, 800x930x2500 mm | DORA METAL, DM-S-95221

Schładzarka szokowa ze stali nierdzewnej 20x 1/1 GN 40 mm, 800x930x2500 mm | DORA METAL, DM-S-95221 - Opis:

Schładzarka szokowa ze stali nierdzewnej 20x 1/1 GN 40 mm, 800x930x2500 mm | DORA METAL, DM-S-95221 to produkt, który wykonany został z atestowanej wysokogatunkowej stali nierdzewnej.

Wymiary SxGxW [mm]: 800x930x2500
Pojemność komory [l]: 20x1/1 GN h=40 mm
Napięcie zasilania [V/Hz]: 400/50
Moc elektr. [W]: 1895
Wydajność [kg/cykl]: 72
Czas schładzania: od +90°C do +3°C w 90 minut

• urządzenia są przystosowane do pracy w klasie klimatycznej 4 (300°C przy wilgotności względnej 55%), maksymalna temperatura 320°C i wilgotność powietrza do 60%, przekroczenie zalecanej temperatury może spowodować obniżenie wydajności urządzenia oraz zwiększenie zużycia energii
  
• stelaż stały
  
• zastosowany został zaawansowany elektroniczny układ rozruchowy. Umożliwia on łagodny start silnika agregatu, co wydłuża jego żywotność, zmniejsza hałas i podnosi kulturę pracy całego układu. Wszystko to w celu zwiększenia niezawodności
  i komfortu korzystania z naszych urządzeń.
  
• czynnik chłodniczy R455
  
• możliwość dostosowania do pieców po indywidualnej konsultacji

Schładzarki i zamrażarki szokowe to zaawansowane urządzenia chłodnicze. Pozwalają na szybkie schłodzenie i zamrażanie potraw zaraz po ich przygotowaniu. Znajdują one zastosowanie w obiektach, w których przygotowuje się potrawy najpierw schłodzone a następnie podgrzewane i podawane klientom.

Zgodnie z przepisami potrawy muszą być schłodzone w czasie nieprzekraczającym 90 minut. Schładzarki gwarantują w tym przedziale czasowym schłodzenie potrawy do temperatury +3°C.

Dlaczego proces szybkiego schładzania jest tak ważny i potrzebny? Tradycyjne schładzanie w urządzeniach trwa minimum kilka godzin. W tym czasie zachodzi w produktach niekontrolowany rozwój bakterii. Przygotowując potrawy czas schładzania należy skrócić do minimum. Dzięki temu można przechowywać żywność przez długi okres, nie tracąc jej walorów smakowych.