Kávovary bez mlýnku

Mocne strony przelewu

Zaletą ekspresu przelewowego jest niewątpliwie ilość jednorazowo zaparzanej kawy. Dzbanki i termosy o zróżnicowanej pojemności oferują możliwość przygotowania do kilkudziesięciu litrów napoju (np. ekspres przelewowy naścienny z kranem oraz z 2 termosami po 10 litrów). Mocną stroną ekspresu przelewowego jest również wydajność. Najbardziej zaawansowane urządzenia zapewniają ponad pół tysiąca filiżanek oraz 20 litrów wrzątku na godzinę. Większość modeli posiada praktyczną płytę grzewczą, dzięki której kawa w dzbanku ma cały czas optymalną temperaturę. Niektóre urządzenia posiadają możliwość bezpośredniego podłączenia do sieci wodociągowej, wbudowany młynek do mielenia kawy, elektroniczny wyświetlacz LCD, licznik dzienny i zbiorczy, oddzielny kranik do wrzątku, program czyszczenia i usuwania kamienia oraz sygnał informujący o gotowości zaparzanej kawy. Papierowe lub metalowe filtry gwarantują, że do zaparzanej kawy nie dostaną się fusy. 

Dopasowany wybór

Większość ekspresów przelewowych działa na podobnej zasadzie, jednak niektóre urządzenia posiadają niezwykle użyteczne rozwiązania. Różnią się designem, stopniem zaawansowania, pojemnością, wydajnością i ceną. Przed ostatecznym wyborem warto określić swoje potrzeby pod kątem charakteru prowadzonej działalności. Duże i bardzo wydajne ekspresy gastronomiczne sprawdzą się doskonale w dużych kawiarniach, na imprezach organizowanych przez firmy cateringowe oraz w hotelach z tzw. szwedzkim śniadaniem jako alternatywa dla ekspresów automatycznych. Mniejsze urządzenia mogą stanowić jedyny lub dodatkowy ekspres w kawiarni, cukierni, restauracji i pubie. Przekrój cenowy jest spory i waha się między kilkaset a kilkadziesiąt tysięcy złotych. Większe lokale z dużą, stałą i przewidywalną liczbą klientów powinny zainwestować w ekspres z dwoma pojemnymi dzbankami i wydajnością nawet do 40 litrów na godzinę. Średni czas zaparzania całego dzbanka waha się w zależności od modelu zazwyczaj między 5 a 8 minut.