Pec pro rychlé pečení 3x 460x330 mm, 6,6 kW/400 V | UNOX, SPEED.Pro

Pec pro rychlé pečení 3x 460x330 mm, 6,6 kW/400 V | UNOX, SPEED.Pro - Popis:

Pec pro rychlé pečení 3x 460x330 mm, 6,6 kW/400V XESR-03HS-EDDN navržena italskou společností UNOX je první a jediná rychle pečicí pec na světě: konvektomat a mikrovlnná trouba v jednom zařízení určeném pro profesionální kuchyně v restauracích, hotely, cukrárny a další gastronomická zařízení s vysokou návštěvností, kde je kvalita podávaného produktu obzvláště důležitá. Díky velké pečící komoře SPEED.Pro™ lze v režimu BAKE použít k pečení až na 3x 460x330 plechů s pekařskými, nebo cukrářskými výrobky, a to a mraženými, s dokonale stejnoměrným výsledkem. Režim Speed umožňuje pečení a udržování potravin v jedné, nebo více dávkách v rekordním čase díky kombinaci řízeného proudění horkého vzduchu, mikrovlnné technologie a speciální plechy Speed.Plate, která přenáší teplo kontaktem a zajišťuje dokonalé opečení pečiva. Zařízení je vybaveno intuitivním dotykovým displejem odolným vůči páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb obsluhy. SPEED.Pro™ 3x 460x330 mm na 400V je vybaven těmito funkcemi:

Unox Intelligent Performance:

• funkce ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry přípravy pokrmů, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky,
• funkce SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu,
• funkce AUTO.Soft: řídí nárůst teploty, aby bylo tepelné zpracování šetrnější,

Unox Intensive Cooking:

• funkce SPEED.Plus: vytváří mikrovlny a rovnoměrně je rozvádí do všech míst v komoře,
• funkce DRY.Plus: rychle odstraňuje vlhkost z komory,
• funkce AIR.Plus: více ventilátorů s reverzibilním směrem otáček a 2 nastavitelnými rychlostmi,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorování provozních podmínek pece v reálném čase a vytváření a sdílení nových receptů. Umělá inteligence mění data o spotřebě na užitečné informace a pomáhá zvyšovat denní zisky.

Manuální pečení:

• Teplota: 30 °C - 260 °C
• Až 9 stupňů tepelného zpracování,
• 12 rychlých programů,

Pracovní programy:

• 384 programů Bake,
• 384 programů Speed,
• funkce CHEFUNOX: vyberte z nabídky, co chcete připravit, a pec automaticky nastaví všechny parametry (Bake),
• funkce SPEEDUNOX: vyberte z nabídky, co chcete připravit, a pec automaticky nastaví všechny parametry (Speed),

Technické vlastnosti:

• vysoce odolná komora z nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými hranami,
• komora má vestavěné boční vsuvy,
• vizuální indikace stavu přípravy pomocí vícebarevné LED diody,
• integrovaný systém sběru drobků do filtru pod dvířky,
• dveřní spínač,
• údaje Wi-Fi / USB: stahování / přenos dat HACCP,
• údaje Wi-Fi / USB: programy ke stažení / odeslaní,

Zakoupením kombinované mikrovlnné pece SPEED.Pro™ 3x 460x330 Unox XESR-03HS-EDDN poskytujeme specializované školení k použití zařízení, které provádí autorizovaný kuchař společnosti Unox. Předváděcí akci lze uspořádat v prostorech naší firmy, nebo přímo u zákazníka. Poradíme Vám při výběru vhodných plechů a roštů odpovídajících specifikům a požadavkům Vaší kuchyně. Naši specialisté Vám pomohou vybrat zařízení a veškeré potřebné příslušenství, aby správně fungovalo ve Vašem zařízení.