Pekařská a cukrářská sada: F50E + Ideck ID60.60D + podstavec s kynárnou s navlhčením H=600 mm | MORETTI FORNI, MFIBAKE24

Pekařská a cukrářská sada: F50E + Ideck ID60.60D + podstavec s kynárnou s navlhčením H=600 mm | MORETTI FORNI, MFIBAKE24 - Popis:

Pekařské elektrické konvekční trouby se zvlhčováním

SeriesF Fanbake je řada elektrických konvekčních pecí, mimořádně všestranných a v dokonalém stylu, vytvořených pro pečení chleba, těsta a pekařských výrobků. Ideální pro použití v malých prostorách. V řadě F se technologie a výkon snoubí s funkčností a schopností splnit požadavky na vysoký výkon. Zjednodušením výrobních procesů zvyšuje obchodní příležitosti. Řízení pecí řady FanbakeF je mimořádně praktické: intuitivní ovládání umožňuje plně využívat 200 přizpůsobitelných programů pro každý typ výrobku. Je to skutečná podpora vašeho podnikání, která zajistí vždy dokonalé výsledky pečení. To vše je možné díky zkušenostem společnosti Moretti Forni s řízením dynamických tepelných toků.

Hlavní funkce:

Kompletní stanoviště pro pečení na pouhém 1 m2
V sériiF je možné stohovat dvě pece nad sebou, aby bylo možné dosáhnout odlišného pečení nebo zvýšit výkon. Pec F50 lze navíc kombinovat se statickými pecemi na pizzu, čímž lze zpestřit výrobu a rozšířit nabídku: pizza, těsto, chléb a další gastronomické produkty, a to vše na ploše menší než jeden metr čtvereční

Technické parametry
Dokonalá rovnoměrnost pečení Základem systému střídavého větrání, který zajišťuje dokonalou rovnoměrnost pečení výrobků, je studie tepelných toků získaná pomocí softwaru nejnovější generace.

Speciální kynárna
Díky kynárně se zvlhčovačem a prosklenými dvířky lze udržovat konstantní teplotu pro různé potřeby.

Regulovatelné a programovatelné vaření v páře
Díky intuitivnímu displeji je možné naprogramovat a nastavit dobu trvání mlžení.

• Automatická regulace provozu komína
• Opláštění z nerezové oceli v moderním pojetí
• Automatické nebo manuální ovládání nástřiku páry do komory pece
• Týdenní časovač s možností naprogramování 2 vypnutí/zapnutí na každý den
• Intuitivní panel
• Nepřetržité a přesné sledování teploty pomocí termočlánku
• Cirkulace vzduchu pomocí 1 nebo 2 ventilátorů
• Výkon pece závisí na velikosti vkladu (Adaptive Power Technology Systém)
• Dokonalé rozložení tepla v komoře pece (i mezi ventilátory)
• Dveře s dvojitým bezpečnostním sklem
• Ergonomická rukojeť pro snadné otevírání
• Perfektní tepelná izolace pece


Pece na pizzu s elektronickým a ručním ovládáním.

Projekt
Jedná se o základní statické pece Moretti Forni na pizzu. Monoblok s jednou nebo dvěma komorami, výška 14 cm, s žáruvzdorným plechem. Pec iDeck dosahuje teploty 450 °C. K dispozici jsou elektronické a elektromechanické verze, obě v kombinaci nerezové oceli s matným černým plechem. Pece iDeck lze kombinovat v modulech s řadou F: spojením obou modulů lze kombinovat konvekční pec se statickou peci. Obsluha bude mít k dispozici kompletní stanoviště na pizzu, těsto, pečivo a cateringové výrobky na ploše menší než 1 m², což zvyšuje možnosti rozvoje podnikání.

Hlavní výhody
iDeck může být vybavena volitelnými prvky, jako například digestoří, podstavcem s policemi nebo kynárnou vyhřívanou do 60 °C. Dveře s madly po celé délce umožňují snadnou a bezproblémovou manipulaci a robustní napínací pružina dveří usnadňuje otevírání a zavírání. Vnitřní osvětlení je umístěno v komoře, aby bylo chráněno před nárazy a popraskáním, a úhel světla usnadňuje vizuální kontrolu pečených výrobků.

Technické parametry
Rovnoměrné pečení Speciální perforovaný žáruvzdorný povrch a husté umístění topných těles zaručují ideální a rovnoměrné pečení.

Elektronická verze
Elektronická verze iDeck obsahuje exkluzivní technologii Dual-Power® pro samostatné ovládání horního a dolního výkonu.

Elektromechanická verze
Elektromechanická verze iDeck využívá mechanické ovládání dvou termostatů vnitřní teploty komory, čímž je dosaženo rovnoměrného vyvážení mezi mimořádným výkonem a maximálně snadným používáním.

• Snadné ovládání díky úchytu přes celou šířku komory a pružinám uzavírajícím dvířka
• Inovativní ovládání pracovních podmínek - Smart Baking - procentuální regulace výkonu horního a dolního topného tělesa bez vlivu na teplotu v komoře (u modelů s elektronickým ovládáním)
• Patentovaná perforovaná šamotová deska zaručuje vynikající cirkulaci vzduchu pod pizzou
• Halogenové osvětlení je namontováno ve výklenku, takže nezmenšuje pracovní prostor a je chráněno před poškozením
• Hustě rozmístěná topná tělesa po celé ploše komory zajišťují rovnoměrné pečení
• Lze objednat mnoho příslušenství, např. digestoř, podstavec, podstavec s kolečky a podstavec s kynárnou.