Nůž Yanagi Sashimi, 21 cm | BUNMEI, 1804210

Nůž Yanagi Sashimi, 21 cm | BUNMEI, 1804210 - Popis:

Bunmei kuchňský nůž Yanagi Sashimi, 21 cm
Kuchyňské nože Yanagi jsou nejpopulárnějšími noži na výrobu sashimi, které pochází z Japonského regionu Kansai. Yanagi znamená v překladu vrba, protože čepel nože připomíná svým tvarem tenký list vrby. Čepel je tedy dlouhá a úzká a je velmi vhodná na krájení na plátky syrové ryby, nebo jiných druhů masa, pouze jedním říznutím bez výraznějšího přitlačení na nůž. Yanagi také slouží na čištění ryb a stahování z kůže.
Technické parametry:
Ostří - nerezová molybden-vanadová ocel (jednostranně broušen)
Tvrdost ostří - 56-57 HRC
Celková délka - 36 cm
Délka ostří - 21 cm
Šířka ostří - 3,2 cm
Tloušťka ostří - 2,8 mm
Rukojeť - magnoliové dřevo
Váha - okolo 122 g
Nůž je určen pro levoruké uživatele.
Bunmei Gincho jsou tradiční japonské, kuchyňské nože, které jsou vyrobeny firmou Yoshikin, známou na celém světě díky nožům GLOBAL. Tyto nože jsou určeny pro profesionály, kteří potřebují při své práci speciální a nezávadné nože. Bunmei nože mají rukojeť z magnoliového dřeva, které v rukou neklouže. Čepel je vyrobená z velmi kvalitní nerezové oceli s přídavkem molibdenu a vanadu, díky čemuž nože zachovají svou ostrost dlouhou dobu. Tradiční rukojeť ve tvaru písmene D garantuje komfortní používání a jednostranné broušení je nepostradatelné při práci s čerstvými rybami a masem.