.png?1694435931 "Gastronomické vybavení, technologie kuchyní | Gastromania.CZ"){kind=small}
Kapalná Alfa-amyláza | BROWIN, 405121
Cena bez DPH:
40 Kč
Cena s DPH:
48 Kč
Jestli máte dotaz, kontaktujte nás!
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Zákaznický servis je vám k dispozici od pondělí do pátku od 8:00 do 16:00.
Informace:
| váha: | 0.01 kg |
| EAN kód: | 5904816001587 |
Kapalná Alfa-amyláza | BROWIN, 405121 - Popis:
• Pro kaši z brambor nebo mletých obilnin - alfa-amyláza je enzym zkapalňující škrob, který bude použit k přípravě kaše z mletých obilnin (např. žito, pšenice, kukuřice, rýže) a brambor.• Vysoká účinnost - 10 ml balení vystačí na 50 kg šrotu, při dávkování 1 ml na 5 kg suroviny.
• Jednoduché použití - do vody o teplotě 85-95⁰C přidejte zvolenou surovinu v poměru: 1 kg suroviny na 3-4 l vody. Důkladně promíchejte a poté použijte 1 ml alfa-amylázy na každých 5 kg obilovin nebo brambor.
• Perfektně funguje s kvasnicemi TurboWhiskey nebo Turbo Potato - použitím alfa-amylázy s kvasnicemi, živinami a glukoamylázou tohoto destilátoru získáte zaručeně lahodné a aromatické nápoje!
• Není k přímé spotřebě - alfa-amyláza se používá k přípravě rmutu a není vhodná k přímé spotřebě!
Alfa-amyláza - enzym, který zkapalňuje škrob, pro kaše z mletých obilovin (např. žito, pšenice, kukuřice, rýže) a brambor. Účinně působí při teplotách 70 - 105°C a pH 4,5-7,5. Nejlepších podmínek pro rozklad škrobu však bude dosaženo při teplotě 85-95°C a pH 5-5,5.
Způsob použití:
V nádobě ohřejte vodu na 85-95⁰C, přidejte surovinu v poměru: 1 kg na 3-4 l vody. Důkladně promíchejte. Alfa-amylázu používáme v množství 1 ml na 5 kg suroviny. Před přidáním rozpusťte odměřenou část enzymu v malém množství vody pro lepší distribuci v rmutu. Udržujte teplotu směsi na přibližně 95 °C po dobu 1 hodiny za stálého míchání. Po této době nechte rmut vychladnout, dokud nedosáhne teploty 30 °C. Přidejte sáček s destilačními kvasnicemi, živinou a glukoamylázou (např. TurboWhiskey BROWIN 403160 nebo Turbo Potato 403400) a fermentujte podle návodu na obalu přibližně 3-7 dní.
Dávkování: 1 ml na 5 kg suroviny.
Výtěžnost: na 50 kg suroviny.
Pozor!
Ne pro přímou spotřebu.
Specifická vůně je pro produkt typická.
Kapalná Alfa-amyláza | BROWIN, 405121 - Recenze:
Kapalná Alfa-amyláza | BROWIN, 405121 - Vrácení a reklamace:
V případě, že zakoupené zboží vám z jakéhokoliv důvodu nebude vyhovovat, jako spotřebitel, jej můžete vrátit do 14 dnů ode dne zakoupení. Vrácení zboží se řídí článkem 5. našich obchodních podmínek. Doporučujeme vyplnit formulář který lze stáhnout v níže uvedeném odkaze a zaslat ho spolu se zbožím na naší provozní adresu. Výměna zboží na jiné je rovněž možná. Doporučujeme se před odstoupením nebo výměnou domluvit s naším obchodním oddělením. V případě reklamace zboží vyplňte reklamační formulář který je pod odkazem níže.