.png?1694435931 "Gastronomické vybavení, technologie kuchyní | Gastromania.CZ"){kind=small}
Albumin v prášku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461
Cena bez DPH:
1304 Kč
1534 Kč
Cena s DPH:
1577 Kč
1856 Kč
Nejnižší cena za posledních 30 dní - 1856 Kč
Jestli máte dotaz, kontaktujte nás!
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Zákaznický servis je vám k dispozici od pondělí do pátku od 8:00 do 16:00.
Informace:
| váha: | 0.5 kg |
| EAN kód: | 8414933038016 |
Albumin v prášku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461 - Popis:
Albuvhip je práškový vaječný bílek (bílkovina), který je vynikající jako stabilizátor. Má také šlehací, emulgační a koagulační účinky. Nahrazuje čerstvý vaječný bílek.Lze ji použít k přípravě pusinek, makronek, "obláčků", suflé, piškotových dortů, mousses..
Vychladlé smíchejte s tekutým základem bez tuku a intenzivním mícháním rozdělte. Pro rovnoměrný a stabilní efekt šlehání je vhodné použít automatický šlehač. Účinek šlehání lze zlepšit hydratací výrobku po dobu 24 hodin před šleháním..
Dávkování: 8-10%
Vlastnosti a použití:
• Náhrada vaječného bílku, fixační efekt.
• o 25 % vyšší růst a 5krát vyšší stabilita než u čerstvého vaječného bílku
• Vysoká schopnost zadržet vzduch, až 60 %.
• Koagulační schopnost od 57 ºC
• Jakákoli vodná kapalina bez ohledu na její pH (ovocné a zeleninové dužiny, koktejly, odtučněné vývary, ochucené vody). V případě tekutin obsahujících enzymy je třeba je před přidáním přípravku Albuwhip reaktivovat teplem (70 ºC).
Skladujte výrobek na suchém a chladném místě.
Albumin v prášku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461 - Recenze:
Albumin v prášku Albuwhip 500 g | SOSA, 38461 - Vrácení a reklamace:
V případě, že zakoupené zboží vám z jakéhokoliv důvodu nebude vyhovovat, jako spotřebitel, jej můžete vrátit do 14 dnů ode dne zakoupení. Vrácení zboží se řídí článkem 5. našich obchodních podmínek. Doporučujeme vyplnit formulář který lze stáhnout v níže uvedeném odkaze a zaslat ho spolu se zbožím na naší provozní adresu. Výměna zboží na jiné je rovněž možná. Doporučujeme se před odstoupením nebo výměnou domluvit s naším obchodním oddělením. V případě reklamace zboží vyplňte reklamační formulář který je pod odkazem níže.