Přírodní emulgátor Natur Emul 500 g | SOSA, 38850

Přírodní emulgátor Natur Emul 500 g | SOSA, 38850 - Popis:

Natur Emul - je přírodní emulgátor, který se získává z citrusových vláken. Jedná se o přírodní složku, která není považována za potravinářskou přídatnou látku, tj. nemá žádné E. Veganský výrobek - bude ideální pro přípravu výrobků vhodných pro vegany.

Vyznačuje se silnou schopností zadržovat vlhkost ve výrobcích (při vaření, pečení nebo mražení). Používá se také jako stabilizační přísada a náhrada tuku ve výrobcích.

Slabě žlutý prášek, který je dobře rozpustný v kapalinách a částečně rozpustný v tucích..

Výhody:

• umožňuje lepší chutnost výrobků - díky rovnoměrnému rozložení vlhkosti ve výrobku,
• snižuje pravděpodobnost vzniku ledových krystalků - tím, že váže volnou vodu,
• snižuje synergii při rozmrazování - tím, že váže volnou vodu.,
• prodlužuje čerstvost výrobku - brání migraci vlhkosti, čímž zpomaluje proces sušení,
• zlepšuje chuť výrobků - díky většímu zachování přirozených šťáv během vaření.,
• příznivě ovlivňuje konzistenci výrobků.,
• umožňuje částečnou náhradu tuku ve výrobcích, čímž zlepšuje nutriční hodnotu výrobků,
• vykazuje stabilizační vlastnosti ve výrobcích a nápojích,
• zlepšuje viskozitu výrobků, což má příznivý vliv na jejich strukturu a kvalitu.

Složení: Citrusová vláknina (prášek z citrusové vlákniny)

Natur Emul Přípravek skladujte na suchém a chladném místě, v těsně uzavřeném obalu; chraňte před přímým působením vlhkosti (vysoce hygroskopický přípravek) a slunečního záření; po každém použití obal přípravku pevně uzavřete; přípravek dávkujte pomocí čistých a suchých nástrojů.