Tekuté přírodní syřidlo na sýry 50 ml | BROWIN, 411207

Tekuté přírodní syřidlo na sýry 50 ml | BROWIN, 411207 - Popis:

• Produkt přírodního původu - telecí syřidlo.
• Stabilní, pevná sýřenina - srážení (koagulace) mléka zahrnuje jeho přechod z tekutého stavu na dvě frakce, a to sýřeninu a syrovátku, v důsledku vysrážení kaseinu.
• Vysoká účinnost- balení vystačí na 105 až 260 l mléka v závislosti na typu vyráběného sýra.
• Účinnost: 1:10 000 U (jedna dávka syřidla sráží 10 000 porcí mléka).
• Všestrannost - vhodný pro přípravu různých čerstvých a zrajících sýrů z kravského, kozího a ovčího mléka.
• Snadné dávkování - tekutá forma usnadňuje dávkování bez nutnosti vážení.

Milujete domácí výrobu sýrů? Chcete si vyrobit svůj první sýr? Toto syřidlo vám zaručí vysokou účinnost a jednoduché použití! Přírodní tekuté syřidlo získané z chymosinu a pepsinu z telecích žaludků je zárukou zdravého složení, jemné chuti a lahodné vůně domácích sýrů! Když si ho jednou vyrobíte doma - už nikdy nesáhnete po těch, které jsou k dostání na pultech obchodů! S tímto výrobkem si můžete doma vyrobit čerstvé i zrající sýry z čerstvého kravského mléka (rovněž nízko pasterovaného na 74 °C), kozího a ovčího mléka. Díky jednoduchosti syřidla, které se dávkuje velmi snadno bez vážení, bude domácí výroba sýrů hračkou! Syřidlo prodávané v 50 ml lahvičce vystačí na 105 až 260 l mléka v závislosti na typu vyráběného sýra. Jeho účinnost 1 : 10 000 U vám umožní použít pouze 8 až 20 kapek na 2 l mléka!

Pozor!
Optimální pH mléka pro správnou funkci syřidla je mezi 6 a 7. Před použitím syřidla přidejte chlorid vápenatý! Výrobek uchovávejte těsně uzavřený při teplotě 4-8 °C.
Doba použitelnosti zohledňuje možnost přepravy výrobku při teplotách nižších než 30 °C po dobu až 7 dnů.

Způsob použití:
1. Před použitím syřidla přidejte chlorid vápenatý!
2. Vypočítejte a odměřte dávku syřidla úměrnou množství použitého mléka. Před přidáním syřidla do mléka o teplotě 35-38 °C ho zřeďte v 50 ml vody. (Doporučené dávkování: 8-20 kapek (přibližně 0,4 ml - 0,95 ml) na 2 l mléka.
3. Podle použitého receptu přidejte syřidlo do mléka zahřátého na 35-38 °C ve vhodnou dobu (podrobnosti viz naše recepty na sýry).
4. Celou směs opatrně promíchejte a nechte pod pokličkou, dokud se nevytvoří sýřenina, přibližně 15-40 minut.

Před dávkováním syřidla přidejte chlorid vápenatý (CaCl2) v množství přibližně 1-10 g/10 l mléka v závislosti na druhu připravovaného sýra. Chlorid vápenatý obohacuje mléko, zvyšuje výtěžnost sýra a usnadňuje práci syřidla.

Účinnost: 1:10 000 U

Výtěžnost výrobku: 105 - 260 l mléka.

Složení: přírodní telecí syřidlo, sůl, konzervant: benzoan sodný.