Podvojná Skříň na zrání/uskladnění masa, černá 100/230 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Multifunction System Double KMFSD1500PVB

Podvojná Skříň na zrání/uskladnění masa, černá 100/230 kg, 1460x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Multifunction System Double KMFSD1500PVB - Popis:

Profesionální skříně pro zrání masa, salámů a sýrů jsou navrženy a vyrobeny výhradně v Itálii s použitím vysoce kvalitních materiálů a nejnovějších technologií pro dosažení dokonalého zrání/ochucení na sucho.Při navrhování zařízení byl kladen důraz na znovuvytvoření ideálního mikroklimatu a přírodních metod tradičně používaných pro zrání masa. Na základě těchto předpokladů byly vyvinuty unikátní skříně, s intuitivní technologií, která kombinuje patenty v oblasti ventilace, dekontaminace a okysličení masa, salámů a sýrů.Skříně pro zrání KLIMA umožňují provádět vysoce kvalitní, biologicky bezpečné zrací/ochucovací procesy jednoduchým a přístupným způsobem pro každého.Skříně jsou ideální pro restaurace, steakhousy, řeznictví, malé farmy nebo supermarkety. Možnost kompletně řídit proces dozrávání masa na sucho, což je klíčová etapa při stanovení jejich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a křehkosti.Zařízení se vyznačují moderní a bezpečnou konstrukcí vyrobenou z nerezové oceli AISI 304 (vhodné pro styk s potravinami dle předpisů ES) a pokrytou cyklopentanem pro maximální tepelnou izolaci. Skříně KLIMA využívají patentované technologie, díky kterým je tento produkt jedinečný. Modely System jsou navíc vybaveny 7" intuitivní dotykovou obrazovkou, která maximálně usnadňuje práci se zařízením a přizpůsobuje jej individuálním potřebám.  • profesionální multifunkční skříně na dozrávání různých druhů produktů (sýr/maso/salám)• technologie, která umožňuje udržovat dokonalé mikroklima a podmínky tradičně používané pro zrání masa suchou metodou• 7 palcová dotyková obrazovka• tropická klimatická třída 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C• Chladivo R290• Nepřímé ventilované chlazení s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)• patentovaný systém OxigenKlima pro redukci bakterií a plísní, aby se zabránilo nebezpečí kontaminace• redukce nepříjemných pachů, které vznikají během suchého procesu zrání• 3 procesy zrání: pomalé, tradiční nebo zrychlené• vnitřní regulace cirkulace vzduchu• automatická výměna vzduchu• automatický generátor vlhkosti• rovnoměrné rozložení vlhkosti v každém bodě komory• zabraňuje nadměrné ztrátě vody a přesušení produktu• nastavitelný rozsah pracovních teploty od 0 do +25°C• sonda pro měření a nastavení vlhkosti• patentovaný monoblokový chladicí agregát, který zjednodušuje údržbu zařízení• vstup USB a microUSB• záznamník dat pro HACCP• funkce testovacího centra• 20 hotových a konfigurovatelných postupů• možnost nastavit 20 kroků pro každý recept• zvukové a vizuální alarmy pro teplotu, vlhkost a elektrické napájení• vnitřní osvětlení LED• skleněná dvířka umožňují sledovat přirozenou změnu barvy zpracovávaného masa• velmi silná izolace, která udržuje rovnoměrnou teplotu v komoře• sada na filtrování (filtr, průtokoměr, tester na tvrdost vody, změkčovač vody)• odvod kondenzátu z generátoru páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad nebo, na přání, do nádrže s automatickým elektrickým odpařováním kondenzátu• nutné připojení vody• možnost výběru sady na dozrávání (při objednávce je důležité uvést typ sady pro maso/sýr/salám - jinak bude přiřazena standardní sada - na zrání masa)• současně lze nechat dozrávat pouze jeden druh produktu (sýr/maso/salám)• bezplatné servisní školení Příslušenství (za příplatek): • 8M150KIT CA - 8 ocelových polic + 8 párů vodících lišt (sýr)• 6A150KIT SA - 6 rám se 36 zoubkami + 6 párů vodících lišt (salami)• 8M150KIT CA - 8 ocelových polic + 8 párů vodících lišt (maso)Technické parametry:• Vnější rozměry [mm]: 1460x850x2115• Výkon [kW]: 2,9• Napájení [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (doporučená kapacita pro správnou funkci zařízení): 100/230• Počet dveří [ks]: 2• Váha [kg]: 305