Skříň na zrání/uskladnění masa 50/130 kg, 740x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Meat System KMS700PV

Skříň na zrání/uskladnění masa 50/130 kg, 740x850x2115 mm | ZERNIKE, Klima Meat System KMS700PV - Popis:

Profesionální skříně pro zrání masa, salámů a sýrů jsou navrženy a vyrobeny výhradně v Itálii s použitím vysoce kvalitních materiálů a nejnovějších technologií pro dosažení dokonalého zrání/ochucení na sucho.Při navrhování zařízení byl kladen důraz na znovuvytvoření ideálního mikroklimatu a přírodních metod tradičně používaných pro zrání masa. Na základě těchto předpokladů byly vyvinuty unikátní skříně, s intuitivní technologií, která kombinuje patenty v oblasti ventilace, dekontaminace a okysličení masa, salámů a sýrů.Skříně pro zrání KLIMA umožňují provádět vysoce kvalitní, biologicky bezpečné zrací/ochucovací procesy jednoduchým a přístupným způsobem pro každého.Skříně jsou ideální pro restaurace, steakhousy, řeznictví, malé farmy nebo supermarkety. Možnost kompletně řídit proces dozrávání masa na sucho, což je klíčová etapa při stanovení jejich organoleptických vlastností a zlepšení chuti a křehkosti.Zařízení se vyznačují moderní a bezpečnou konstrukcí vyrobenou z nerezové oceli AISI 304 (vhodné pro styk s potravinami dle předpisů ES) a pokrytou cyklopentanem pro maximální tepelnou izolaci. Skříně KLIMA využívají patentované technologie, díky kterým je tento produkt jedinečný. Modely System jsou navíc vybaveny 7" intuitivní dotykovou obrazovkou, která maximálně usnadňuje práci se zařízením a přizpůsobuje jej individuálním potřebám.  • profesionální Klima Meat skříně jsou určeny pro dozrávání masa• sedmipalcový dotykový displej s ikonami• tropická klimatická třída 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C• Chladivo R290• Nepřímé ventilované chlazení s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)• zkrácení o více než 50 % doby trvání suchého procesu zrání• skleněná dvířka umožňují sledovat přirozenou změnu barvy zpracovávaného masa• patentovaný systém OxigenKlima pro redukci bakterií a plísní, aby se zabránilo nebezpečí kontaminace• redukce nepříjemných pachů, které vznikají během suchého procesu zrání• pomalý, tradiční nebo zrychlený proces zrání• 20 hotových a konfigurovatelných postupů• možnost nastavit 20 kroků na každý recept• automatický generátor vlhkosti • nastavitelný rozsah pracovních teploty od 0 do +4°C• patentovaný chladící agregát monoblokový, která zjednodušuje údržbu zařízení• jednoduchá údržba zařízení• rovnoměrné rozložení vlhkosti v každém bodě komory• zabraňuje nadměrné ztrátě vody a přesušení produktu• optimální efekt dozrávání s velmi nízkou ztrátou hmotnosti produktu (około 3-4%)• Systém dezinfekce "Oxigenklima" (patentovaný)• funkce testovacího centra• sonda pro měření vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB • záznamník dat pro HACCP• vnitřní osvětlení LED• regulovatelné police součástí sady• intuitivní, vícejazyčná dotyková obrazovka umožňuje snadno upravit a uložit každý recept• odvod kondenzátu z generátoru páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad nebo, na přání, do nádrže s automatickým elektrickým odpařováním kondenzátu• nutné připojení vody• sada na filtrování (filtr, průtokoměr, tester na tvrdost vody, změkčovač vody)• Příslušenství: vyrobeno z nerezové oceli• bezplatné servisní školení Součástí sady: • 4 páry ocelových vodících lišt• 4 ocelové policeTechnické parametry:• Vnější rozměry [mm]: 740x850x2115• Výkon [kW]: 1,2• Napájení [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (doporučená kapacita pro správnou funkci zařízení): 50/130• Počet dveří [ks]: 1• Váha [kg]: 162