Skříň na zrání/uskladnění salámů, sýrů, veganských produktů, černá, 50/80 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS900PVB

Skříň na zrání/uskladnění salámů, sýrů, veganských produktů, černá, 50/80 kg, 920x800x2115 mm | ZERNIKE, Klima Aging System KAS900PVB - Popis:

Patentovaný systém OxygenKLIMA, zajišťuje dostatečné a plánované okysličení produktu, což zabíjí mikroorganismy a plísně. Tento druh konfigurovatelného dezinfekčního a deodorizačního systému mají pouze uskladňovací/zrací skříně KLIMA. Frekvence dezinfekce komory závisí na zvoleném programu, v průměru probíhá každé 3 hodiny a trvá 6 minut. • Omezuje a kontroluje přítomnost bakterií a plísní• Odstraňuje nepříjemný zápach, maso lze nechat zrát až 2 měsíce• vzduch je odebírán zvenčí a přiváděn jako čistý kyslík do komory kontrolovaným a dávkovaným způsobem• Dezinfekce bez použití chemie, i do těžko přístupných částí, jako jsou vnitřní ventilační kanály a součásti chladicí jednotky• Zabraňuje rozvoji plísní a bakterií mezi kusy masa, které byly vloženy v různých časových intervalech. Ve skutečnosti má čerstvé maso více vlhkosti (jedna z hlavních příčin růstu bakterií) a může kontaminovat kusy, které zde zrály nejdéle. Ukladňovací/zrací skříně na maso nebo sýr Klima Aging zaručují rovnoměrné větrání a ideální mikroklima:• Unikátní a patentovaný ventilační systém "V-O" je jedním z detailů, díky kterému mají skříně KLIMA nejinovativnější technologii zrání na trhu• Asymetrické uspořádání otvorů na zadní vnitřní stěně zajišťuje rovnoměrné odvětrávání a rovnoměrné zrání celého produktu. Vzduch je směrován horizontálně i vertikálně, aby byla v každém místě komory udržována konstantní teplota a vlhkost a bylo vytvořeno ideální mikroklima• Není potřeba pravidelně přeskupovat a otáčet produkty ve skříni, což usnadňuje a zlepšuje organizaci práce a zabraňuje vnikání nevyčištěného vzduchu do komory• Skříně využívají monoblokovou chladicí jednotku a ekologické chladivo R290 pro zajištění nejlepších výsledků zrání a snížení nákladů na energii  • Profesionální skříně Klima Aging jsou určeny pro zrání salámů nebo sýrů• mají také speciálně označené programy, které jsou ideální pro veganské produkty• sedmipalcový dotykový displej s ikonami • tropická klimatická třída 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C• ekologické chladivo R290• Nepřímé ventilované chlazení s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)• rovnoměrné rozložení vzduchu a vlhkosti v komoře umožňuje sjednotit proces zrání všech produktů• patentovaný monoblokový chladicí agregát, který zjednodušuje údržbu zařízení• 20 hotových a konfigurovatelných postupů• možnost nastavit 20 kroků pro každý recept• možnost nastavit rychlost ventilátoru• skleněná dvířka umožňují sledovat přirozenou změnu barvy zpracovávaného masa• nastavitelný rozsah pracovních teploty od +2 do +25°C• dokonalá termická izolace• funkce testovacího centra• možnost dokoupení systému "OxigenKlima" pro vybrané modely• sonda pro měření vlhkosti a teploty• vstup USB a microUSB • záznamník dat pro HACCP• vnitřní osvětlení LED• regulovatelné police součástí sady• intuitivní, vícejazyčná dotyková obrazovka umožňuje snadno přizpůsobit a uložit každý recept a ovládat proces zrání• možnost řídit proces zrání a měnit nastavení v jakékoli fázi• odvod kondenzátu z generátoru páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad• příslušenství vyrobeno z nerezové oceli• možnost výběru sady na zrání (při objednávce je důležité uvést typ sady, na sýr/salám - jinak bude přiřazena standardní sada na zrání salámu)• současně lze nechat zrát pouze jeden druh výrobku (sýr/salám).• bezplatné servisní školení Součástí sady: • KLIMA AGING Systém 900: • 4M90KIT CA - 4 ocelové police + 4 páry vodících lišt (sýr)• 3A90KIT SA - 3 police se 48 zoubky + 3 páry vodících lišt (salami)Technické parametry:• Vnější rozměry [mm]: 920x800x2115• Výkon [kW]: 1,05• Napájení [V]: 230• Kapacita min/max [kg] (doporučená kapacita pro správnou funkci zařízení): 50/80• Počet dveří [ks]: 1• Váha [kg]: 160