Elektrická dvojitá fritéza se skříňkou 2x11,5 l | YATO, YG-04638

Elektrická dvojitá fritéza se skříňkou 2x11,5 l | YATO, YG-04638 - Popis:

Dvoukomorová volně stojící fritéza se skříňkou a baterií o objemu 2x11,5 l.
Fritéza YATO je nepostradatelným spotřebičem téměř v každém gastronomickém zařízení. Je určena pro fritování:
• hranolek,
• masa,
• ryb,
• kroket,
• zeleniny.

Každá z komor fritézy má celkový objem 16 l. Minimální hladina oleje je však 9 l a maximální 11,5 l.
Dvě topná tělesa, každé o výkonu 5,0 kW, se ovládají potenciometry umístěnými na ovládacím panelu. Provozní teplotu je možné nastavit v rozmezí 60~200 °C. Instalované spínače odolné proti stříkající vodě umožňují vypnutí jednotky bez nutnosti odpojení napájecího kabelu od sítě. Kromě toho je ovládací panel opatřen ochranným krytem z vysoce odolného polykarbonátu, který chrání panel před stříkajícím olejem při smažení. Díky tomu je udržování fritézy v čistotě mnohem snazší. Odnímatelná topná tělesa lze zavěsit na speciální držáky v poloze, kdy se odkapávající olej vrací do nádrže. Fritéza je vybavena přídavným bezpečnostním zařízením, které automaticky vypne topné těleso při jeho vyjmutí z nádrže. Další bezpečnostní prvek ji chrání před přehřátím při teplotách nad 260 °C.
Zvláště užitečnou vlastností fritéz YATO je využití tzv. studené zóny, tj. prostoru mezi topným tělesem a dnem nádrže. Tato funkce využívá jevu, kdy teplo generované topným tělesem stoupá vzhůru a ohřívá olej. Pod topným tělesem je naopak teplota oleje nižší. V důsledku toho se drobky a zbytky potravin, které spadnou na dno nádrže, ukládají do oleje s nižší teplotou a nepřipalují se.
Volně stojící fritéza má pod sebou navíc dvojitou skříň o rozměrech 370x680x390 mm s uzamykatelnými dvířky. Uvnitř skříně ve výšce 32 cm jsou dva vypouštěcí kohouty, které umožňují vypouštění oleje z nádrží. Jedná se o obzvláště užitečnou funkci, která umožňuje velmi rychlou výměnu oleje. Kromě toho umožňuje vylévat starý olej přímo do kanystru, čímž se minimalizuje riziko vylití. Skříň je usazena na čtyřech výškově nastavitelných nožičkách v rozmezí 13,5~16 cm.
Skříň i víka dodávaná s fritézou jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli. Díky tomu se fritéza rychle čistí a udržuje.
Fritéza YATO má dva robustní koše, každý o rozměrech 250x230x120 mm, které jsou opatřeny plastovou nehřejivou rukojetí. Speciální háčky mezitím umožňují zavěšení košů přímo nad nádrž, čímž se minimalizuje riziko rozstřiku oleje na pracovní plochu. Tím se výrazně zvyšuje čistota pracoviště a minimalizuje se doba čištění.
Fritéza, napájená napětím 380~400 V, má rozměry 520x730x900 mm a váží 31 kg.