Hrnce a kastroly na dušení

(39)

Dušení masa nebo zeleniny vyžaduje použití speciálních hrnců - s malou výškou a zároveň velkou plochou. Takové gastro hrnce vám umožní rovnoměrné dušení surovin v malém množství vody a získání jejich jedinečné chuti. Nabízíme  hrnce a velké nerezové kastroly na dušení s různými objemy - od 1 do rovných 70 litrů. Každý z nich je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli a má vícevrstvé dno. Prohlédněte si  naše hrnce na dušení a vyberte si ten správný model!

číst dál >
Filtry

Čím se vyznačuje hrnec na dušení?

Profesionální hrnce na dušení masa nebo zeleniny se vyznačují následujícími vlastnostmi:

  • velký průměr - každý hrnec na dušení je široký, což umožňuje, vkládání surovin,  aniž by se na sebe hromadily. Do hrnce se tak vejdou i větší suroviny v celku, například ryby nebo velké kusy masa. Velká plocha zajistí rovnoměrné ohřívání celého pokrmu, takže nebude ani syrový, ani nedovařený.
  • vysoce kvalitní materiál - pro výrobu nabízených hrnců na dušení byla použita nerezová ocel nejvyšší kvality. Jedná se o materiál, který zajišťuje správné rozložení tepla v celém hrnci a je také mimořádně odolný vůči mechanickému poškození, jako je poškrábání nebo promáčknutí. Použití nerezové oceli navíc zajišťuje, že se vařené suroviny nepřichytávají k povrchu hrnce, což usnadňuje jeho čištění.
  • vícevrstvé dno – hrnce na dušení masa by měly mít také dno složené z několika vrstev. Dvě vrstvy nerezové oceli oddělené vrstvou hliníku zajišťují, že se teplo ukládá a rovnoměrně rozvádí po povrchu dna hrnce. Tímto způsobem se výrazně snižuje riziko připálení pokrmu.
  • možnost použití na všech typech sporáků - díky vícevrstvému dnu lze hrnce a kastroly na dušení používat na jakémkoli typu sporáku - plynovém, indukčním, elektrickém i sklokeramickém.
  • vhodné provedení – námi nabízené hrnce a kastroly na dušení mají speciálně zakřivený okraj, který usnadňuje nalévání vody do hrnce a také široké, nezahřívající se rukojeti pro bezpečnou manipulaci.
  • vhodné do myčky nádobí - díky nerezové oceli lze hrnce na dušení masa mýt v myčce nádobí bez obav ze skvrn nebo jiného poškození povrchu hrnce.

Jak se starat o hrnce na dušení?

Hrnce na dušení mohou v kuchyni vydržet mnoho let. Aby tomu tak ovšem bylo, je nutné se o toto nádobí řádně starat. Tzn. dodržovat doporučení výrobce a vhodně jej čistit. Stojí zato mít na paměti:

  • nepokládejte hrnec na hořák nebo varnou desku bez obsahu;
  • nesypte kuchyňskou sůl přímo do prázdného hrnce, nebo ji nepřidávejte do studené vody, protože by mohlo dojít k poškození nerezového povrchu;
  • při přenášení plného hrnce držte současně obě rukojeti;
  • na čištění hrnce používejte pouze čisticí prostředky a kartáče určené pro nerezovou ocel;
  • používejte silikonová nebo dřevěná míchadla, tím zabráníte poškození povrchu hrnce;
  • po umytí hrnec otřete měkkým hadříkem, zabráníte tím vzniku skvrn a fleků

Na co bychom měli brát ohled při výběru hrnce na dušení?

Při výběru hrnců na dušení pro gastronomii je důležité zvolit  vhodný objem  nádobí podle velikosti a potřeb provozovny. Pokud hledáte hrnce pro malý bar, budou dobrou volbou hrnce o objemu 2,5-5,5 litrů. Do velké restaurace budou vhodnější velké nerezové kastroly s objemem až 70 litrů. Měli byste také zvážit, zda potřebujete hrnce s poklicí, jelikož ne všechny modely jsou jí vybaveny. Naopak si nemusíte dělat starosti s tím, zda najdete vhodný typ hrnce pro váš typ sporáku.  Z naší nabídky si vyberete hrnce  pro všechny typy sporáku, ať už plynový, elektrický, sklokeramický nebo indukční.

Pokud si nevíte rady s výběrem toho správného hrnce na dušení, kontaktujte nás! Poradíme vám, který model bude vhodný pro vaší provozovnu a pomůžeme vám také s doplněním ostatního vybavení. Doporučujeme vám prohlédnout si celou naši nabídku!