Klar-zyme - čistící prostředek, 17 g | BROWIN, 401640

Klar-zyme - čistící prostředek, 17 g | BROWIN, 401640 - Popis:

Domácí víno není vždy čiré, takže může být zapotřebí vysvětlení. Bohužel si nikdy nemůžeme být zcela jisti, zda se jedná o zákal způsobený kladně nabitými molekulami (např. bílkovinami) nebo záporně nabitými molekulami (např. polyfenoly) či jinými sloučeninami organického původu. Před použitím konkrétního čistícího prostředku je vhodné provést odběr vzorků na malém vzorku vína (cca 1 l). To nám umožní vybrat správný čistící prostředek. Proces čiření obvykle trvá přibližně týden. Důležité je také pamatovat na to, abychom čisticí prostředky nepředávkovali. Při příliš velké dávce může dojít k druhotnému zakalení nebo můžeme způsobit změnu barvy našeho vína.

Klar-zym je účinný enzymový přípravek s pektolytickými vlastnostmi a má dvě použití. Lze jej přidávat po ukončení kvašení k čiření vín, zejména švestkových, dýňových, banánových apod. a přidávat před kvašením, zejména do švestkových, dýňových nebo banánových setů, usnadňuje z nich extrakci šťávy. Enzymový komplex zajišťuje rozklad většiny vysokomolekulárních pektinových a škrobových sloučenin, které způsobují zákal.

Významné vlastnosti:
- Objem 10 ml
- Na 50 l
- Pro čiření vína
- Zvyšuje výtěžnost šťávy z lisování

Způsob použití:
Před použitím přípravek zředíme vodou v poměru 1:10 a přidáme do moštu nebo vína. Důkladně promícháme a necháme pod pokličkou na teplém místě. Pro extrakci šťávy z ovoce po dobu 1 dne a pro čiření vína po dobu 5-7 dnů, v závislosti na množství zákalu ve víně. Po uplynutí této doby šťávu vymačkejte nebo víno odkalte z kalů. Přípravek funguje nejlépe při teplotě 30-35 °C a jeho nejvyšší aktivita nastává při pH 4,5.

Složení:
voda, glycerin, pektolytické enzymy, síran amonný, konzervant: sorban draselný.