Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 10x GN1/1, 18,6 kW, 400 V | MYCHEF, Cook Master 101E

Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 10x GN1/1, 18,6 kW, 400 V | MYCHEF, Cook Master 101E - Popis:

Výborné výsledky přípravy
MultiSteam
Inovativní, patentovaná technologie dvojitého vstřikování páry, 5x rychlejší než u tradičních systémů (bojler nebo přímý rozstřik) díky předehřevu vody. Rychlejší a hustší pára pro rovnoměrnou přípravu

DryOut Plus
Umožňuje aktivní odstraňování vlhkosti z komory pro křupavější texturu díky unikátní nízkotlaké technologii. Křupavé, zlaté, velmi rychlé a dokonalé výsledky

Větší komfort používání
Sous-vide, jedno- a vícebodové sondy s magnetickým konektorem plug and play, nebo vnitřní jednobodová sonda nebo vícebodová sonda
Díky novému magnetickému konektoru nebylo připojení sondy nikdy tak rychlé a snadné

Integrovaný odkapávací žlab
Odvodňovací žlab napojený na odpad. Žlab byl také vybaven filtrem, který zabraňuje vnikání zbytků jídla, které by jej mohly ucpat

Vestavěné LED osvětlení
Speciálně navržený, odolný vůči vysokým teplotám, vyznačující se minimální spotřebou energie a prodlouženou pracovní dobou

Větší výkonost
Vysoce kvalitní tepelná izolace
Komora je vyrobena z oceli AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jeho vysoká odolnost zaručuje vynikající přípravu a výraznou úsporu energie

Nízkoemisní sklo
Nejnovější technologie nízkoemisního skla zajišťuje lepší izolaci, snížením tepelných ztrát. Konstrukce dveří umožňuje snadné čistitění a bezpečnost pro obsluhu

Nejmodernější technologie prouděná vzduchu s vysokou účinností SmartWind
Rychlejší a rovnoměrnější vaření díky termodynamickému designu ventilátoru v kombinaci s inteligentním řízením rychlosti a směru otáčení

MyCare - automatické mytí
Patentovaný inteligentní automatický mycí systém. Odstraňuje veškeré nečistoty z komory. Pec zjistí stupeň znečištění a navrhne nejvhodnější program

Větší ochrana potravin
UltraVioletSteam
Tato patentovaná technologie dokáže produkovat absolutně čistou, sterilizovanou páru, která je bez patogenů i při nízkých teplotách, díky systému ultrafialového ozařování (volitelné)

Jediný 100% sterilní pec
Díky kombinaci patentovaných technologií UltraVioletSteam a samočistícího systému MyCare bude komora pece 100% sterilní, čistá a bez patogenů i při nízkých teplotách

Rukojeť a komponenty vyrobené z materiálů s antibakteriálními vlastnostmi
Přidaná antibakteriální složka umožňuje lepší ochranu proti šíření choroboplodných zárodků a bakterií a zajišťuje tak čistý a hygienický povrch

Ovládací displej COOK MASTER and BAKE MASTER
Více přesnější příprava
Ovládejte své pece COOK MASTER a BAKE MASTER snadno a pod kontrolou. Vybavena intuitivně navrženým LED displejem, který vám umožní vařit na vysoké úrovni s maximální přesností
Upravte parametry pece výběrem páry, teploty, času, sondy, nebo rychlosti ventilátoru, abyste zajistili dokonalou přípravu pokrmů
Díky paměti rychlého přístupu si můžete uložit nejčastěji používané programy přípravy a automaticky je spouštět. Navíc si můžete uložit až 40 různých programů přípravy

• Pec Mychef iCook je ideálním řešením pro restaurace, hotely, cateringové služby a jídelny
• Pec má 3 typy přípravy: Konvekční (od 30 °C do 280 °C)/Smíšený: Horkovzdušná + pára (od 30 °C do 280 °C)/ Parní (od 30 °C do 130 °C)
• SmartWind - rychlejší, plně rovnoměrná příprava díky inteligentnímu systému, který reguluje směr otáčení ventilátorů a jejich otáček
• 4 rychlosti ventilátoru
• MultiSteam - patentovaný systém dvojitého vstřikování
• DryOut Plus - aktivní odstranění vlhkosti z komory nízkotlakou technologií. Technologie pro křupavé, zlaté, ultra rychlé a dokonalé výsledky
• Programy + fáze přípravy v každém programu (40 + 3)
• 7 tlačítek rychlého přístupu k uloženým programům
Jednobodová vnitřní sonda
• MyCare - systém automatického čištění
• Systém rychlého zchlazení Cooldown - umožňuje rychlé a bezpečné čištění pomocí systému MyCare
• Automatický předehřátí - velmi rychlé předehřátí
• Manuální regenerace
• Vsuvy typu C - vsuvy se snadno čistící, se systémem proti překlopení
• LED displej
• Optický a zvukový signál ukončení procesu
• LED osvětlení - minimální spotřeba a maximální doba provozu
• Nízkoemisní dvířka s dvojitým sklem, výklopná dvířka pro snadné čištění
• Extrémně odolná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, plně svařovaná, se zaoblenými hranami (odtok přes integrovaný sifon)
• Automatický drenážní systém funguje i při otevřených dveřích
• Rukojeť a plastové prvky jsou potaženy antibakteriálním povlakem
• Úroveň zabezpečení IPX5

Volitelné vybavení (za příplatek):

• MYCHA245 - sada přípojky na vodu a odpad - příslušenství pro rychlé a snadné připojení vody a odtoku vody je součástí sady 5 tabletek CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: zcela čistá, sterilizovaná pára bez patogenů díky patentované technologii ultrafialového záření
• MYCHA226 - podstavec se vsuvy GN 1/1 rozestup mezi vsuvy: 68 mm
• MYCHA264 - kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece. Lehká instalace
• MYCHA265 - přední kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece. Lehká instalace
• MYCHA268 - přední kondenzační digestoř s uhlíkovým filtrem pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komínku a dvířek pece Snadná montáž
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jedním měřicím bodem a magnetickým připojením

Technické údaje:

• Rozměry [mm]: 760x710x1022
• Výkon [kW]: 18,6
• Napětí [V]: 400
• Objem : 10xGN1/1
• Hmotnost [kg]: 102
• Rozestup mezi vsuvy [mm]: 68
• Teplotní rozpětí [°C]: 30 - 280
• Doporučený počet porcí: 80 - 160