Konvektomat Compact by Sapiens 10xGN 1/1 | LAINOX, COES101R

Konvektomat Compact by Sapiens 10xGN 1/1 | LAINOX, COES101R - Popis:

REŽIMY PEČENÍ
• ICS (interaktivní systém pečení) - automatický systém pro přípravu receptů italských, francouzské, mezinárodní, španělské, ruské, asijské a německé, s informacemi o jejich historii, ingrediencích, postupu, automatickém programu vaření a prezentaci pokrmu na talíři
• Ruční pečení ve třech různých režimech: konvekční pečení od 30 °C do 300 °C, příprava v páře od 30 °C do 130 °C, konvekční pečení od 30 °C do 300 °C.
• Programovatelné režimy - je možné naprogramovat a uložit pečicí programy v automatickém sledu (až 15 cyklů), každému programu přidělit samostatný název, připojit fotografii a informace o receptu
• Režimy víceúrovňového pečení (ML) a just-in-time (JIT)
• DVOJITÉ VÍCEÚROVŇOVÉ PEČENÍ (ML PLUS): zdvojnásobení funkce víceúrovňového pečení na každé polici znamená zdvojnásobení kapacity
• Systémová automatika Autoclima® pro měření regulátoru vlhkosti v peci
• Systém Fast-Dry® pro rychlé vysušení varné komory

OBSLUHA
• Displej lze nastavit podle potřeb obsluhy a nejčastěji používané programy umístit do popředí
• Systém připojení Lainox Cloud přes Wi-Fi nebo Ethernet pro ukládání vlastních nastavení, aktualizace softwaru, archivaci dat HACCP a stahování nových receptur
• Automatické pečení jedním dotykem (ICS)
• Organizace receptů ve složkách s náhledy a pojmenování každé složky zvlášť
• Inteligentní rozpoznávání receptů ve víceúrovňových složkách
• 7palcový barevný displej (LCD), kapacitní, s vysokým rozlišením (HD), s funkcemi Touch Screen
• Otočný knoflík SCROLLER PLUS s rolovací funkcí a tlačítkem pro potvrzení volby

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• Auto diagnostický test před použitím se zvukovou a popisnou indikací případných abnormalit
• Automatický mycí systém VCS s integrovanou nádrží pro nástolní verze a automatickým dávkováním mycího prostředku
• Odvápňovací systém CALOUT, který zabraňuje usazování vodního kamene a usazenin v bojleru, s integrovanou samo dávkovací nádržkou
• Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a odstraňovač vodního kamene CALFREE ve 100% recyklovatelném zásobníku pro nástolní verze
• Automatický čisticí systém LM a systém odstraňování vodního kamene CALOUT, pro který se používá tekutý čisticí prostředek COMBICLEAN a odstraňovač vodního kamene CALFREE, pro modely 171/201/202
• Ruční čisticí systém s výsuvnou ruční sprchou

OVLÁDACÍ MECHANISMY
• Automatická reverzace (automatická změna směru otáčení ventilátoru) pro zajištění dokonalé rovnoměrnosti procesu pečení
• Automatická současná regulace teploty v komoře a teploty uvnitř výrobku - systém DELTA T
• Automatická kontrola kondenzace par
• Program odloženého startu
• 2 rychlosti ventilátoru - omezená rychlost snižuje topný výkon
• Pro speciální pečicí programy lze použít přerušovanou rychlost
• Kontrola teploty uvnitř výrobku pomocí sondy se 4 detekčními body
• Dvoujádrové sondy - exkluzivně pro LAINOX
• Připojení jádrové sondy pomocí konektoru mimo komoru s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vaření ve vakuu a malé porce
• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru, nahrávání nebo stahování programů pro vaření
• Možnost nastavení vypnutí zařízení po ukončení automatického mycího programu
• Před konfigurovaný systém optimalizace energie MV (volitelně)
• Program SERVICE pro testování činnosti elektronické desky a zobrazení údajů teplotní sondy
• Počítadlo hodin pro všechny základní funkce umožňující naprogramovanou údržbu
• ECOSPEED DYNAMIC — Compact Naboo na základě množství a typu produktu optimalizuje a řídí množství dodávané energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje výkyvům.
• ECOVAPOR — Systém EcoVapor snižuje čistou spotřebu vody a energie automatickou regulací nasycení pečicí komory párou
• GREEN FINE TUNING — Nový ekologický systém modulace hořáků u všech plynových modelů a vysoce účinný výměník tepla zajišťují úsporu energie a snižují škodlivé emise z plynového pece

KONSTRUKCE
• Stupeň ochrany IPX4 - ochrana proti nekontrolovanému úniku vody
• Dokonale hladká, vodotěsná komora
• Dveře s dvojitým tvrzeným sklem, vzduchovou komorou a vnitřním sklem odrážejícím teplo, které snižuje množství tepelného záření směřujícího k obsluze a zvyšuje výkon
• Otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění
• Úchyt, který se otevírá oběma směry
• Nastavitelný pant dveří pro optimální těsnění
• Otevíratelný deflektor vzduchu pro snadné čištění komory ventilátoru