Konvektomat Nano Drive 20 x GN 1/1 elektronicky ovládaný, s mycím systémem a se sondou | HENDI, 219119

Konvektomat Nano Drive 20 x GN 1/1 elektronicky ovládaný, s mycím systémem a se sondou | HENDI, 219119 - Popis:

• rozestup mezi vsuvy- 67 mm
• vnější rozměr- 1091x938x(H)1900 mm
• počet ventilátoru s auto reversem- 4
• výkon/napětí- 28,5 kW/400 V
• váha- 310 kg

• Nová řada pecí NANO DRIVE se vyznačuje nejvyšší účinností, flexibilitou výroby a bezpečností provozu. Jejich obsluha je jednoduchá a intuitivní.

ZÁKLADNÍ METODY PEČENÍ V PECI NANO DRIVE:
Konvekční vaření v suchém horkém vzduchu při teplotě 30-260°C
Ideální pro cukrářské a pekařské výrobky
Vaření kombinací horkého vzduchu a páry při teplotě 30-230°C
Hodí se zejména k pečení masa všeho druhu, ale také k pečení chleba, kdy přidání vlhkého vzduchu na začátku pečení zaručí křupavou kůrku
Příprava v páře 35-130°C
Metoda vhodná pro přípravu zeleniny, ovoce, ryb, pizzy
Vaření se sondou
Sonda slouží k přesné kontrole teploty uvnitř pokrmu během procesu vaření. Po dosažení požadovaného stupně vaření se automaticky zastaví.
Vaření s Delta T
Jedná se o vylepšenou metodu vaření pomocí sondy.
Hodí se zejména při pečení větších porcí masa, například šunky. Umožňuje udržovat stejný teplotní rozdíl mezi komorou pece a vnitřkem připravovaného pokrmu po celou dobu vaření/pečení.

FUNKCE A VÝHODY PECÍ NANO DRIVE:
Automatic Cooling
Systém určený k rychlému snížení teploty v komoře, aby vyhovoval potřebám dalšího pokrmu, který vyžaduje nižší teplotu, než je teplota převládající v komoře
Možnost uložení 90 programů po 4 krocích
Stačí vybrat jeden z 90 programů a stisknout tlačítko START. Pec se sama zapne a v každém kroku celého cyklu přesně udržuje přednastavené parametry, jako je teplota v komoře, teplota pečení, doba pečení, vlhkost.
Nastavení času s možností co 1 minuty
Možnost nastavení doby provozu od 1 minuty až do 999 minut umožňuje vaření přes noc. Pec automaticky řídí provozní dobu celého cyklu i jednotlivých kroků přípravy
Noční vaření
Tato funkce je užitečná zejména při přípravě pokrmů, které vyžadují dlouhou dobu vaření. Pec samostatně kontroluje nastavené parametry, aniž by ji obsluha musela sledovat.
Lze ji nastavit například na vaření přes noc při konstantní nízké teplotě, což zajistí dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie.
Automatický otevírání komínek
Systém udržuje optimální parametry v komoře pece. Otevírá komínek, když vaření vyžaduje horký a suchý vzduch. Zavře se, když chcete vařit například zeleninu v páře. To umožňuje dosáhnout požadované šťavnatosti nebo křupavosti potravin
Dvě rychlosti ventilátoru1400/2800 otč./min a auto-revers
Dvoustupňová regulace rychlostí ventilátoru s automatickým zpětným chodem. Zajišťuje, že síla ventilace je přizpůsobena potřebám vaření a teplota je v celé komoře rovnoměrná.
NANO Technology
Ovládací prvky, ovládací panel a úchyt jsou potaženy barvou obsahující nanočástice stříbra, které ničí mikroorganismy, bakterie, viry a plísně.
Automatický mycí systém - volitelný
Zaručuje, že pec bude vždy čistá. Dobře udržovaná pec pro mnoho let bezproblémového provozu.

DALŠÍ VLASTNOSTI PECÍ NANO DRIVE:
• Pára se vytváří pomocí přímého nástřiku vody na topná tělesa. Elektronicky řízený nástřik s nastavením 10 stupňů páry v krocích po 10 %.
• Funkci PRE-HEATING - předehřátí komory pece o +30 °C více, než je nastavená teplota, aby se pec připravila na vložení pokrmu
• Zásuvka pro připojení externí sondy pro připojení další sondy
• Těsnění dveří ze silného a žáruvzdorného silikonu. Snadná výměna
• Izolované opláštění pece šetří elektrickou energii
• Dveře komory s dvojitým sklem a LED osvětlením pro snadnou vizuální kontrolu procesů v peci
• Gravitačně chlazené vnější sklo pece
• Snadné otevírání vnitřního skla dveří
• Žlábek pod dvířky zabraňuje odkapávání kondenzované páry, zejména po kombinovaném cyklu vaření a napařování
• Lisovaná komora pece se zaoblenými rohy pro snadné čištění pece
• Komora je vyrobena z nerezové oceli AISI 304
• Dveře s pantem vlevo
• Připojení k vodovodní síti: Maximální teplota: 3 vnější závit.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary), výhradně ošetřený, změkčený na maximálně na 5°f