Konvektomat s automatickým mycím systémem a bojlerem, 7x GN 1/1, elektrické ovládání, elektrický, 400 V, 11,4 kW, 730x849x850 mm | EKA, Millennial Touch Screen Gastro

Konvektomat s automatickým mycím systémem a bojlerem, 7x GN 1/1, elektrické ovládání, elektrický, 400 V, 11,4 kW, 730x849x850 mm | EKA, Millennial Touch Screen Gastro - Popis:

Moderní konvektomaty řady Millennial s dotykovým displejem.
- VYBAVEN 7-CALC ELEKTRONICKÝM BAREVNÝM TFT OVLÁDACÍM PANELEM umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládání nových a aktualizaci starých receptů, a to i v češtině.
- Skupina pečicích pecí Gastro s dotykovým displejem pro gastronomii - s menší pečicí komorou vybavenou vsuvy pro nádoby GN 1/1.
- Skupina pekařských pecí s dotykovým displejem pro cukrářské a pekařské výrobky - s větší pečicí komorou vybavenou vsuvy pro plechy 600 × 400 mm.
- Obě skupiny zahrnují pece ve 4 velikostech. Tato široká nabídka vám umožní vybrat si ideální pec, s jejíž pomocí můžete připravit od 72 do 480 jídel denně.
- Pece každé skupiny jsou k dispozici v elektrickém a plynovém provedení.
- Pece Millennial s dotykovým displejem jsou vybaveny třemi patentovanými řešeními:
- Airflowlogic Inovativní řešení spočívající v kompletní změně konstrukce deflektoru (krytu ventilátoru). Díky tomu se zlepšila cirkulace vzduchu, čímž se dosáhlo nejlepších hodnot při rovnoměrném vaření na každé úrovni a v každé oblasti nádoby GN nebo o plechu 600 × 400 mm. Airflowlogic vám dává záruku vynikající kvality tepelného zpracování ve vašich pecích. Pokud si vyberete pec Millennial s patentem Airflowlogic, vybíráte si pro svou kuchyni tu nejvyšší kvalitu.
- Humilogic Nový zvlhčovací systém, který přivádí vodu přímo z ventilátoru. Zajišťuje vysokou úroveň vlhkosti a výrazně snižuje spotřebu vody. Díky tomuto systému se pára dostane až do nitra připravovaného pokrmu, čímž se zvýrazní jeho přirozená chuť a vůně. Humilogic je řešením pro špičkové kuchaře, kteří od své práce očekávají také ty nejlepší výsledky.
- Drylogic Inovativní systém sušení v komoře.
- Díky průběžnému ověřování parametrů mají pece Millennial TS plnou kontrolu nad udržováním správné úrovně vlhkosti ve varné komoře. Speciální počítačem řízený ventil kontroluje výměnu vzduchu v komoře a odstraňuje nadměrnou vlhkost.
- MULTILEVEL COOKING Funkce, která umožňuje souběžnou přípravu různých pokrmů vyžadujících stejné podmínky, ale různou dobu přípravy. Proces lze spustit současně. Pec vám sama řekne, kdy máte hotový pokrm vyjmout z komory.
- VÍCEBODOVÁ SONDA Vícebodová sonda se 3 kontrolními body teploty pro stanovení a měření teploty uvnitř vařeného výrobku.
- AUTOMATICKÝ ČISTICÍ SYSTÉM Standardní výbava každé pece zahrnuje 4 čisticí programy: ECO, NORMAL, INSTANT, RINSE, přizpůsobené různým úrovním znečištění v komoře. Až 30% úspora vody s novou mycí hlavicí nejen šetří peníze, ale také chrání životní prostředí.
- ELEKTRONICKÝ, 7palcový (480×(V)800 mm), BAREVNÝ, TFT OVLÁDACÍ PANEL Elektronické ovládání umožňuje velmi přesné nastavení požadovaných parametrů vaření. Umožňuje ukládání nových a aktualizaci starých kuchařských receptů. Ovládací menu je uloženo až ve 42 jazycích, včetně češtiny a angličtiny.
- HLAVNÍ FUNKCE:
- PRE-HEATING - umožňuje předehřátí komory pece na teplotu o 30 stupňů vyšší, než je nastavená teplota.
- HOLDING - udržování dostatečně vysoké teploty potravin bezprostředně po ukončení varného cyklu
- COOLDOWN - rychlé ochlazení komory pece pro zahájení dalšího procesu pečení, které však vyžaduje mnohem nižší teplotu
- HACCP - Možnost stažení provozních parametrů pece za účelem kontroly správných procesů pečení
- PROOFER - pec funguje jako proliferační komora - užitečná funkce v pekařských a cukrářských verzích
- HOLDING CABINET - pec funguje jako banketní skříň, která udržuje teplotu při servírování a dostatečnou hydrataci pokrmů až do doby servírování
- Odložený start pece až o 24 hodin - užitečná funkce pro přípravu pokrmů v peci nebo před příchodem personálu do práce
- Kuchařka s 500 recepty
- Bojler
- 5 rychlostí ventilátoru, nepřerušovaný nebo přerušovaný provoz
- Vaření s DELTA T
- 10stupňové ovládání napařování pece
- Regulace teploty od 30°C÷270°C pro elektrické pece a 30°C÷260°C pro plynové pece
- USB port pro rychlé a snadné stahování receptur a dat HACCP
- Připojení wi-fi pro aktualizace softwaru
- Nastavení provozní doby
- Možnost uložení data a aktuálního času
- DALŠÍ FUNKCE TROUBY MILLENNIAL TOUCH SCREEN:
- Bezpečnostní dveře - zámek otevírání v úhlu 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje opaření obsluhy nekontrolovaným pohybem dveří při jejich otevírání
- Dveře komory s dvojitým sklem a LED osvětlení umožňují vizuální kontrolu procesů v peci
- Gravitačně chlazené vnější okno pece pro větší bezpečnost personálu
- Dveře s pravým závěsem
- Snadno otevíratelné vnitřní sklo dveří pro snadné čištění
- Těsnění na dveřích ze silného žáruvzdorného silikonu, umístěné v rámu pece, snadno vyměnitelné svépomocí bez nutnosti volat servisní službu
- Izolované opláštění pece nejen šetří elektrickou energii, ale také zvyšuje bezpečnost personálu kuchyně
- Žlábek pod dvířky zabraňuje odkapávání kondenzované páry, zejména při vaření v páře.
- Pečicí komora je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304.
- Lisovaná pečicí komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění
- Opláštění je vyrobené z nerezové oceli
- Ochranný stupeň: IPX 5 - elektrické verze a IPX3 - plynové verze
- Nastavitelné nožičky zajišťují dokonalé vyrovnání zařízení, což má přímý vliv na provoz zařízení
- Nutné napojení na elektřinu, upravenou vodu, kanalizaci
- Plynové pece:
- tovární úprava pro zemní plyn GZ50 (polské označení) nebo G20 (evropské označení)
- dodává se s přídavnými tryskami na propan-butan
- plynové připojení: ½"