Mikrovlnný kombinovaný pec k rychlému pečení na 10 plechů GN 2/3 | UNOX, SPEED-X

Mikrovlnný kombinovaný pec k rychlému pečení na 10 plechů GN 2/3 | UNOX, SPEED-X - Popis:

Mikrovlnný pec k rychlému pečení 10x GN2/3, 9,5 kW/400V XEPA-0523-EXRN od italské společnosti UNOX je první konvektomat a mikrovlnná trouba pro zrychlené pečení s automatickým čištěním, určený pro profesionální kuchyně v restauracích, hotelech a dalších cukrářských a gastronomických zařízeních s vysokým provozem, kde je kvalita servírovaných pokrmů obzvláště důležitá. Pec kombinovaný spolu s mikrovlnnou troubou SPEED-X™ má kapacitu pro 10 nádob GN 2/3 s roztečí 35 mm nebo 5 nádob GN 2/3 s roztečí 70 mm v režimu Combi a má speciální pozici vyhrazenou pro plechy SPEED.Plate pro přípravu až 4 zrychlených pečení najednou v režimu Speed. Revoluční technologie HYPER.Speed kombinuje pečení vzduchem a párou s mikrovlnami a umožňuje výrazně zkrátit dobu pečení sendvičů a hotových jídel ve srovnání s tradičními rychlovarnými pecemi. Automatické čištění s integrovanou nádrží zjednodušuje funkci čištění a umožňuje rychlejší přípravu potravin, jako je zelenina, maso, ryby a mnoho dalšího. Komora z nerezové oceli 316L v kombinaci se systémem filtrace vody RO.Care umožňuje připojení SPEED-X™ k vodovodní síti bez nutnosti externích filtračních systémů, a to a v případě velmi tvrdé vody nebo vysokého obsahu chloridů. Zařízení je vybaveno intuitivním dotykovým displejem odolným vůči páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb obsluhy. SPEED-X™ 10x GN2/3 na 400V je vybaven těmito funkcemi:

Unox Intelligent Performance:

• funkce SMART.Energy: snižuje množství energie spotřebované pecí a optimalizuje spotřebu na základě skutečné spotřeby během pečení,
• funkce SMART.Standby: detekuje nepřítomnost potravin v komoře a automaticky nastaví pohotovostní režim s nízkou spotřebou energie,
• funkce ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry přípravy pokrmů, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky,
• funkce CLIMALUX™: průběžné měření a nastavení aktuální vlhkosti v komoře,
• funkce SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu ohřevu,
• funkce AUTO.Soft: řídí nárůst teploty, aby bylo tepelné zpracování šetrnější,
• funkce SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění pece a navrhne nejvhodnější automatické čištění,

Unox Intensive Cooking:

• funkce HYPER.Speed: kombinuje mikrovlny, páru a konvekci, čímž zkracuje dobu vaření,
• funkce DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z komory,
• funkce STEAM.Maxi™: vytváří páru,
• funkce AIR.Maxi: automaticky řídí změnu směru a pulzující provoz ventilátoru,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorování provozních podmínek pece v reálném čase a vytváření a sdílení nových receptů. Umělá inteligence mění data o spotřebě na užitečné informace a pomáhá zvyšovat denní zisky.

Manuální pečení:

• Teplota: 30 °C - 260 °C,
• Až 9 stupňů tepelného zpracování,
• mikrovlny: nastavení mikrovlnného záření se zvýší o 10 %.,
• funkce CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a průběžné měření aktuální vlhkosti v komoře,
• otáčky ventilátoru: 5 plynulých a 5 pulzujících rychlostí,
• počet uložených receptů: 1000+,

Automatické pečení:

• funkce CHEFUNOXandSPEEDUNOX: vyberte z možností combi nebo combi-speed, pec automaticky nastaví všechny parametry.,
• funkce MULTI.Time: zvládne až 10 plechů najednou,
• funkce MULTI.Speed: řídí a monitoruje až 4 rychlé pečení najednou,

Technické vlastnosti:

• konstrukce je z nerezové oceli,
• dvířka z nerezové oceli s integrovaným ultra jasným displejem 16",
• komora je vyrobena z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi,
• 2 ventilátory a vysoce výkonné symetrické lineární rezistory,
• proudění mikrovln do komory kolmo k nádobě s mísícím účinkem,
• funkce ROTOR.Klean™: automatický mycí systém,
• integrovaná nádoba na mycí prostředek DETandRinse™,
• funkce RO.Care: integrovaný filtrační systém pro eliminaci látek tvořících vodní kámen: až 1300 l vody přefiltrované na 1 vklad. Integrovaný senzor pro měření tvrdosti vody, který indikuje spotřebování filtru,
• funkce Digital.ID™ - operační systém,
• integrovaný mikrofon pro hlasové ovládání s funkcí volání,
• integrované Wi-Fi připojení k internetu,
• stahování dat HACCP,

Zakoupením Kombinovaná mikrovlnná pec SPEED-X™ 10x GN2/3 Unox XEPA-0523-EXRN poskytujeme specializované školení k použití zařízení, které provádí autorizovaný kuchař společnosti Unox. Předváděcí akci lze uspořádat v prostorech naší firmy, nebo přímo u zákazníka. Poradíme Vám při výběru vhodných plechů a roštů odpovídajících specifikům a požadavkům Vaší kuchyně. Naši specialisté Vám pomohou vybrat zařízení a veškeré potřebné příslušenství, aby správně fungovalo ve Vašem zařízení.