Pekařská pec 16x 600x400 mm, elektrická, 35,5 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG

Pekařská pec 16x 600x400 mm, elektrická, 35,5 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG - Popis:

Pekařská pec 16x 600x400 mm, elektrická, 35,5 kW/400V, XEBL-16EU-E1RS od italské společnosti UNOX je univerzální zařízení vhodné pro profesionální pekárny, cukrárny, supermarkety, ale také pro restaurační, hotelové a cateringové kuchyně. Zařízení je vybaveno intuitivním dotykovým displejem odolným vůči páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb obsluhy. Profesionální pec je schopna zvládnout více tepelných procesů (sušení, vaření v páře, nízkoteplotní vaření), vaření sous vide, opékání, grilování, smažení, regenerace a regenerace na talíři). dále pak pečení pečiva a cukrářských výrobků (čerstvé i mražené). Díky technologii Unox Intensive Cooking zaručuje dokonalé výsledky při každém zatížení. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG ve verzi 16x 600x400 mm je vybaven těmito funkcemi:

Unox Intensive Cooking:

• funkce DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z komory,
• funkce STEAM.Maxi™: tvorba páry,
• funkce AIR.Maxi: automaticky řídí změnu směru a pulzující provoz ventilátoru,
• funkce CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti v komoře,

Údaje Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorování provozních podmínek pece v reálném čase a vytváření a sdílení nových receptů. Umělá inteligence mění data o spotřebě na užitečné informace a pomáhá zvyšovat denní zisky.

Manuální pečení:

• teplota: 30 °C - 260 °C,
• až 9 stupňů tepelné úpravy,
• funkce CLIMA.Control: nastavení 10% zvýšení vlhkosti, nebo suchého vzduchu,
• vaření se sondou a funkcí Delta T,

Programy:

• 1000+ programů,
• systém MIND.Maps™: vytvoření procesů přípravy pokrmů přímo na displeji,

Technické vlastnosti:

• systém ROTOR.Klean™: automatický mycí systém,
• komora pece je vyrobena z nerezové oceli AISI 316 L,
• trojité sklo,
• osvětlení komory pomocí LED diod umístěných na dveřích,
• perforované vsuvy na plechy se systémem proti převrácení,
• systém sběru vody integrovaný do dveří a fungující a při otevřených dveřích.,
• 4rychlostní ventilátory vs. vysoce výkonné kruhové rezistory,
• integrovaná nádoba na mycí prostředek DETandRinse™,
• údaje Wi-Fi / USB: stahování / přenos dat HACCP,
• údaje Wi-Fi / USB: programy ke stažení / odeslaní,

Zakoupením elektrického konvektomatu BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG 16x 600x400 mm Unox XEBL-16EU-E1RS poskytujeme specializované školení k použití zařízení, které provádí autorizovaný kuchař společnosti Unox. Předváděcí akci lze uspořádat v prostorech naší firmy, nebo přímo u zákazníka. Poradíme Vám při výběru vhodných plechů a roštů odpovídajících specifikům a požadavkům Vaší kuchyně. Naši specialisté Vám pomohou vybrat zařízení a veškeré potřebné příslušenství, aby správně fungovalo ve Vašem zařízení.