Pekařská pec Nano Drive Bakery 16 x 600x400 mm manuální ovládání, mycí systém | HENDI, 219256

Pekařská pec Nano Drive Bakery 16 x 600x400 mm manuální ovládání, mycí systém | HENDI, 219256 - Popis:

• rozestup mezi vsuvy- 80 mm
• vnější rozměr- 1091x938x(H)1900 mm
• počet ventilátorů s automatickou reverzací - 4
• výkon/napětí- 28,5 kW/400 V
• váha- 310 kg

• Nová řada pecí NANO DRIVE se vyznačuje nejvyšším výkonem, flexibilitou výroby a bezpečností provozu. Díky pokročilé technologii je jejich obsluha jednoduchá a intuitivní.
• Komora pece je přizpůsobena na pekařské plechy 600x400 mm

ZÁKLADNÍ METODY PEČENÍ V PEKAŘSKÝCH PECÍCH S NANO DRIVE BAKERY:
Konvekční pečení v suchém horkém vzduchu při teplotě 30-260 °C
Vhodná metoda zejména pro cukrářské a pekařské výrobky.
pečení v kombinaci horkého vzduchu a páry při teplotě 30-230 °C
Vhodné zejména pro pečení všech druhů masa a ryb a také pečiva, které zaručuje křupavou kůrku chleba a rohlíků
Vaření v páře při teplotě 35-130 °C
Metoda je ideální pro přípravu zeleniny, ovoce, ryb a knedlíků.
Příprava s využitím sondy
Sonda slouží k přesné kontrole teploty uvnitř pokrmu během vaření. Po dosažení požadovaného stupně vaření se automaticky zastaví.
Vaření s funkcí Delta T
Jedná se o vylepšený způsob vaření pomocí sondy. Je užitečná zejména při vaření větších porcí masa, například šunky. Umožňuje udržovat stejný rozdíl teplot v komoře trouby a uvnitř připravovaného pokrmu po celou dobu vaření/pečení.

VLASTNOSTI A FUNKCE PEKAŘSKÝCH PECÍ S NANO POHONEM:
Automatic Cooling
Systém určený k rychlému snížení teploty v pekařské komoře tak, aby vyhovovala potřebám dalšího pokrmu, který vyžaduje nižší teplotu, než je teplota převládající v komoře
Možnost uložení 90 programů, každý se 4 kroky
Stačí vybrat jeden z 90 programů a stisknout tlačítko START. Pec začne pracovat sama a přesně udržuje přednastavené parametry, jako je teplota v komoře, teplota uvnitř pokrmu, doba pečení a stupeň vlhkosti v každém kroku celého cyklu. Možnost nastavení doby provozu od 1 minuty až do 999 minut umožňuje vaření přes noc. Trouba automaticky řídí jak provozní dobu celého cyklu, tak i jednotlivé kroky pečení.
Noční vaření
Tato funkce je vhodná zejména pro pokrmy, které vyžadují dlouhou dobu vaření. Trouba automaticky kontroluje nastavené parametry, aniž by bylo nutné, aby ji obsluha sledovala. Lze například nastavit vaření při konstantní nízké teplotě přes noc, čímž se zajistí dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie.
Automatické otevírání komínku
Systém udržuje optimální parametry v komoře pece. Otevírá komín, když vaření vyžaduje horký a suchý vzduch. Zavře se, když chcete například vařit zeleninu v páře. Díky tomu je možné dosáhnout požadované šťavnatosti nebo křupavosti pokrmu.
Dvě rychlosti ventilátoru 1400/2800 otáček za minutu a automatická reverzace
Dvoustupňová regulace otáček ventilátoru s automatickou reverzací, tj. obrácením směru otáčení.. Zajišťuje, že proudění vzduchu je přizpůsobeno potřebám vaření a že teplota je v celé varné komoře rovnoměrná
NANO Technologie
Knoflíky, ovládací panel a rukojeť jsou potaženy barvou obsahující nanočástice stříbra, které ničí mikroorganismy, bakterie, viry a plísně
Automatický mycí systém
Zajišťuje, aby byl sporák vždy čistý. Dobře udržovaná trouba znamená mnoho let bezproblémového provozu. Na výběr jsou 3 čisticí programy podle stupně znečištění komory pece

DALŠÍ VLASTNOSTI PEKAŘSKÝCH PECÍ NANO DRIVE:
• Pára vzniká přímým nástřikem vody na topná tělesa. Elektronicky řízené stříkání s nastavením 10 % páry v krocích po 10 %
• Funkce PRE-HEATING - předehřátí komory pece o +30 °C, tedy více, než je nastavená teplota, aby se trouba připravila na příjem pokrmu
• Zásuvka pro připojení sondy na vnější straně umožňující připojení další sondy
• Těsnění dvířek ze silného a žáruvzdorného silikonu. Snadná výměna svépomocí
• Izolované opláštění pece šetří elektrickou energii
• Dvojité sklo dveří do komory a LED osvětlení usnadňující sledování procesů v peci
• Gravitačně chlazené vnější sklo pece
• Snadné otevírání vnitřního skla dveří
• Žlábek pod dveřmi zabraňuje odkapávání zkondenzované páry, zejména po vaření ve smíšeném cyklu a při vaření v páře
• Lisovaná komora pece se zaoblenými rohy usnadňuje čištění pece
• Komora je vyrobena z nerezové oceli AISI 304
• Výklopná dvířka na levé straně
• Připojení k vodovodní síti: Vnější závit 3, maximální teplota: +30 °C, 150-200 kPa (2 bary), výhradně upravený, změkčený na maximálně 5°f