Krájecí desky

(268)

Všechny kategorie v sekci Krájecí desky

Správná krájecí deska je nezbytnou součástí vybavení kuchyně. V gastronomických zařízeních její úkol přesahuje samotný proces krájení - musí zajistit pohodlné používání, bezpečnost a odolnost v případě intenzivního používání. Vzhledem k přímému kontaktu s potravinami by se výběr konkrétního modelu měl odvíjet od jeho technických parametrů, výrobního materiálu a zamýšleného použití.

Gastromania nabízí profesionální krájecí desky přizpůsobené různým požadavkům gastronomie. Rozmanitost použitých materiálů umožňuje zvolit správný výrobek podle charakteru práce v kuchyni, druhu zpracovávaných surovin a četnosti používání. Doporučujeme vám seznámit se s nabídkou!

číst dál >
Filtry

Profesionální krájecí desky - rozmanité materiály a funkčnost 

Desky na krájení z různých materiálů plní v kuchyni různé funkce. Polyethylen a polypropylen jsou vysoce odolné vůči mechanickému poškození, takže umožňují každodenní používání bez rizika deformace. Díky hladkému povrchu neabsorbují plastové krájecí desky vlhkost a lze je rychle a účinně čistit, čímž se udržuje vysoká úroveň hygieny.

Dřevěné krájecí desky se vyznačují trvanlivostí a přírodním vzhledem. Dubové desky jsou v gastronomii ceněny zejména pro svou robustnost a odolnost proti poškrábání . Jsou vhodné pro porcování pečiva nebo při bufetovém servisu, kde hraje důležitou roli vizuální atraktivita. Správná údržba dřevěných prkének umožňuje zachovat jejich trvanlivost i při častém používání.

Skleněné krájecí desky vykazují vysokou odolnost vůči teplu a nečistotám. Nízká pórovitost chrání před pronikáním pachů a bakterií, proto se tato varianta často používá při přípravě ryb nebo sýrů. Hladký povrch zabraňuje přilepení produktů, což usnadňuje přesné krájení.

Varianty pro různé úkoly 

Plastová krájecí prkénka z naší nabídky se vyznačují širokým využitím v profesionálních kuchyních. Tyto modely jsou určeny ke krájení masa, zeleniny i ovoce. Každé kuchyňské prkénko je vyrobeno z odolných plastů, které odolávají intenzivnímu používání a vlhkosti, což zvyšuje jejich životnost.

Pro gastronomická zařízení, která vyžadují přesnou organizaci práce, nabízí Gastromania také další kuchyňské příslušenství, například stojany na krájecí desky pro pohodlné uložení několika prkének najednou.

Praktické aspekty výběru desek pro stravování 

Profesionální krájecí desky se liší nejen materiálem, ale také tloušťkou a velikostí, což má přímý vliv na jejich funkčnost pro konkrétní úkoly. Silnější modely zvyšují stabilitu při práci tím, že omezují klouzání polotovaru po desce. Při výběru klasických prkének se vyplatí věnovat pozornost pracovní ploše a snadnosti čištění, zejména při intenzivním každodenním používání.

Náš sortiment zahrnuje široký výběr desek, které umožňují komplexní přizpůsobení každé fázi přípravy pokrmů. Sortiment Gastromania zahrnuje krom jiného také kuchyňské příbory, barmanská prkénka a desky na krájení chleba, které usnadňují porcování chleba při snídaních nebo v hotelových bufetech.

Každá dřevěná nebo skleněná deska na krájení z naší nabídky byla navržena s ohledem na požadavky gastronomických zařízení a proto v sobě spojují odolnost a vysokou kvalitu zpracování. Bez ohledu na to, zda bude výrobek používán v restauraci, cateringu nebo bufetu - správně zvolené prkénko bude ideální volbou, která ovlivní bezpečnost a organizaci v kuchyni.