Rychlo sůl nakládací 720 g | BROWIN, 410024

Rychlo sůl nakládací 720 g | BROWIN, 410024 - Popis:

Domácí klobásy jsou výjimečně chutné a obvykle zmizí ze stolu během okamžiku. Při vytváření nových receptů a chuťových kompozic byste neměli zapomínat ani na správný způsob konzervace uzenářských výrobků. Díky tomu si na nich budeme moci déle pochutnávat a budou bezpečné pro konzumaci. Jedním z takových účinných způsobů konzervace je použití rychlo sůl. Jaké jsou hlavní výhody jeho použití

• Zachovává mikrobiologickou bezpečnost - ochrání vaše speciality před růstem nežádoucích mikroorganismů, především Clostridium botulinum - bakterie botulismu.
• Zvýrazňuje přirozenou barvu masných výrobků - snadno a účinně chrání vaše výrobky před ztrátou jejich přirozené a chutné červenorůžové barvy.
• Pro suché a mokré nakládání - vyberte si pro sebe nejvhodnější způsob konzervace masa.
• Jednoduché použití - na obalu najdete stručný a jasný návod k použití.
• Zdravotní nezávadnost - výrobek splňuje všechny bezpečnostní normy.

Co je to nakládací sůl, jinak známá jako rychlo sůl nebo solanka? Nejde o nic jiného než o směs nejodizované soli a dusitanu sodného (dusičnanu). Nakládací sůl chrání maso před ztrátou jeho přirozené červenorůžové barvy a především chrání výrobky před růstem nežádoucích mikroorganismů, především bakterií botulismu. Urychluje také přeměnu dusitanů na oxid dusnatý, čímž zlepšuje barvu masných výrobků. Je také vynikajícím stabilizátorem. Použití rychlo sůl vám také umožní další zpracování masa, např. při uzení, sušení a zrání.

Více rychlo soli znamená, že můžete připravovat chutné maso a uzeniny po delší dobu nebo ve větším množství - aniž byste museli kupovat další balení.

Použijte při přípravě 1 kg masa:

Mokrý způsob: 58-65 g rychlo soli nasypte do 1 l studené vody, přidejte 4 g cukru a případně oblíbené koření. Maso v nálevu vložte na 7-14 dní do chladničky.

Suchý způsob: maso potřete 18-25 g rychlo soli a případně vaším oblíbeným kořením. V lednici vytvrzujte 3-7 dní, přičemž mějte na paměti, že nejlepších výsledků dosáhnete, když uplatníte pravidlo: 1 cm tloušťky masa = 1 den zrání.

Nakládání masa na sucho pro výrobu klobás: na 1 kg mletého masa přidejte 13-17 g nakládací soli a oblíbené koření. Hotovou směs nechte 1 den v chladničce.

Složení: nejodizovaná sůl, Ferrokyanid draselný: E536, dusitan sodný (0,6 %).