Konvektomat 1072x1042x1064 mm, na propan | RATIONAL, iCombi Classic 10-2/1

Konvektomat 1072x1042x1064 mm, na propan | RATIONAL, iCombi Classic 10-2/1 - Popis:

Konvektomat iCombi Classic je skutečně všestranný talent, který se rychle stává nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Na ploše pouhého 1 m2 nahradí řadu tradičních spotřebičů na vaření a je robustní, výkonná, spolehlivá a efektivní. Umožňuje snadnou manipulaci. Přesvědčí funkcemi, které zajišťují vysokou kvalitu potravin. Zkušený kuchař tak vždy dosáhne požadovaných výsledků.

Vlastnosti zařízení:
• Ručně přepínatelné funkce chlazení pro rychlé a spolehlivé snížení teploty ve varné komoře.
• ClimaPlus - přesné měření vlhkosti, 10stupňové nastavení a regulace
• Vysoce účinné aktivní odstraňování vlhkosti: až 105 l za sekundu pro nejlepší výsledky vaření
• Režim kombinované parní trouby s funkcemi: pára 30 °C-130 °C, horký vzduch 30 °C-300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C-300 °C.
• Delta-T pečení pro šetrné pečení velkých kusů masa, a to i přes noc
• Centrální knoflík nastavení s funkcí zatlačování pro provádění nastavení a potvrzování zadání. Kromě toho je možné procházení seznamů a výběr varných cest stisknutím.
• 4,3 barevný displej se srozumitelnými symboly a softwarovými tlačítky pro jednoduché ovládání
• Uživatelské pokyny s přehlednými symboly
• Automatické odstraňování vodního kamene - není třeba změkčovat vodu nebo ručně odstraňovat vodní kámen z parního generátoru
• Automatické čištění pomocí Care-System - systém čištění a péče o komoru a parní generátor.
• 4 automatické mycí programy - lehké, střední nebo intenzivní mytí, oplachování bez tablet
• Zobrazení doporučeného počtu čisticích tablet Active Green a tablet Care pro příslušný mycí program
• Zobrazení zvoleného mycího programu a zbývajícího času
• Pevné mycí a pečující prostředky pro maximální bezpečnost uživatele
• Čisticí tablety Active Green (testovací balení) a tablety Care (testovací balení)
• Integrované ergonomické ruční mytí s automatickým systémem zatahování, přepínatelným ostřikováním (bodové a sprchové) a integrovanou funkcí přerušení přívodu vody
• Systém ServiceDiagnose (SDS) s automatickým zobrazením servisních upozornění
• Snímač teploty potravin s 1bodovým měřením
• 100 programů s až 12 stupni, volně programovatelných a pojmenovatelných
• 5 programovatelných rychlostí ventilátoru
• Nastavitelné jednotky teploty: °C nebo °F
• Digitální zobrazení teploty
• Zobrazení aktuálních a nastavených hodnot
• Digitální časovač 0-24 h s nastavením nepřetržitého provozu
• Hodiny reálného času 24 h
• Nastavení času v hodinách/minutách
• Vysoce výkonný generátor páry s automatickým přívodem vody
• Automatický odvod kondenzátu
• Dynamická cirkulace vzduchu s vysoce účinnými ventilátory rotujícími ve dvou směrech (6 úrovní: 1 ventilátor, 10 úrovní: 2 ventilátory, 20 úrovní: 3 ventilátory)
• Automatické přizpůsobení jednotky místu instalace (nadmořské výšce) s autotestem
• Automatické přizpůsobení nadmořské výšce v parním režimu pro dosažení nejlepších výsledků při vaření v páře
• Dodávka energie řízená podle potřeby
• Odnímatelný kryt ventilátoru
• Vestavěná brzda oběžného kola pro maximální bezpečnost a rychlou změnu směru otáčení
• Odstředivé odstraňování tuku bez použití filtru
• Čištění usnadňují dvířka varné komory se 2 skly a odvětrávaným prostorem mezi skly, se speciální tepelně reflexní vrstvou a výklopnými skly
• Blokování dveří v úhlu 110°/180° (horní jednotky), 120°/180° (podlahové jednotky) pro maximální bezpečnost provozu
• Bezdotykový spínač dveří
• Vlisované, snadno vyměnitelné těsnění dveří
• Podélné posuvné uspořádání typu 6-1/1, 10-1/1, 20-1/1, vhodné pro kontejnery GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, minimální energetické ztráty a minimální možné nároky na prostor při otevírání dveří
• Podélné posuvné uspořádání typ 6-2/1, 10-2/1, 20-2/1, vhodné pro kontejnery GN 2/1, 1/1, 2/4, minimální energetické ztráty a minimální možné nároky na prostor při otevírání dveří.
• Hygienická pracovní komora bez spár se zaoblenými rohy, které zabraňují přetečení.
• LED osvětlení v prostoru, světlo pro nakládání
• Pojízdný regál s oboustranným uzamykáním, nádoba na kondenzát s odvodňovacím systémem, dvojitá kola (2 s brzdami), průměr kol 125 mm, všechny kovové díly z nerezové oceli.
• Dveře prostoru pro spotřebiče s integrovaným optimalizovaným těsnicím mechanismem, který zabraňuje úniku výparů při provozu bez pojízdného regálu
• Výsuvy ve tvaru písmene U s polohovacími otvory pro snadné nakládání
• Vnější a vnitřní materiál z nerezové oceli - odpovídá normě DIN 1.4301
• USB připojení pro přenos dat HACCP a servisních informací, jakož i pro přenos programů vaření na USB paměť RATIONAL a pro snadnou aktualizaci softwaru.
• Prohlášení o shodě: CE
• Plynová bezpečnost: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, EAC, KGS, SABS, SVCOO
• Energetická účinnost: Energy Star
• Bezpečnost zařízení/provozu: testováno v souladu se směrnicí o strojních zařízeních 2006/42/ES.
• Všeobecná hygiena: NSF, HCV-EU
• Košer certifikace pro zařízení a čisticí přípravky
• Ochrana pitné vody: Vodu: SVGW, KIWA, EN1717, JET, Watermark Germanischer Lloyd DNV GL
• Příslušenství pro skladování potravin podle nařízení 1935/2004/ES
• Pevná odtoková přípojka schválená SVGW EN1717
• Stupeň elektrické izolace IPX 5
• Podstavec spotřebiče s celoplošným těsněním
• Možnost umístění na stůl hluboký 700 mm (6-1/1 a 10-1/1)
• Omezovač teploty pro parní generátor a ohřívač vzduchu
• Testováno podle národních a mezinárodních norem pro bezúdržbový provoz
• Jednoruční ergonomická rukojeť s blokovacím zařízením a možností zavření zabouchnutím dvířek
• Tichý, vysoce účinný ventilátorový hořák
• Kapalný nebo zemní plyn

Volitelně (za příplatek):
• Výsuvy ve tvaru L
• Sada pojízdných stojanů
• Sada pojízdných roštů pro troubu Combi-Duo
• Dvířka prostoru (levá strana)
• Dvoustupňové otevírání dveří
• Integrovaný odtok tuku
• Vězeňské provedení SecurityLine (zabezpečené/vězeňské provedení)
• Kryt ovládacího panelu se zámkem
• Otočný kryt ovládacího panelu
• MarineLine (námořní verze)
• Verze HeavyDutyLine
• Maximální výška horní části 1,60 m (horní jednotky na originální základně RATIONAL)
• Uspořádání podélného posuvu Typ 6-1/1 a 10-1/1, vhodné pro pekařský standard (400 x 600 mm), minimální energetické ztráty a nejmenší možné nároky na prostor při otevírání dveří
• Ethernetové rozhraní pro připojení k systému ConnectedCooking
• Připojení WiFi pro moderní síťové řešení ConnectedCooking založené na cloudu.