Pekařská pec Aroma Sapiens Boosted plynová 5 x 600x400 mm | LAINOX, ARGS054B

Pekařská pec Aroma Sapiens Boosted plynová 5 x 600x400 mm | LAINOX, ARGS054B - Popis:

FUNKCE PEČENÍ
• ICS (interactive cooking systém) - automatický systém vaření pro recepty italské, francouzské, mezinárodní, španělské, ruské, asijské a německé, s informacemi o jejich historii, ingrediencích, postupu, automatickém programu vaření a prezentaci pokrmu na talíři.
• Ruční pečení ve třech různých režimech: konvekční pečení od 30 °C do 300 °C, pečení v páře od 30 °C do 130 °C, konvekční pečení od 30 °C do 300 °C
• Preheating do 320°C pouze v Naboo Boosted
• Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit programy pečení v automatické sekvenci (až 15 cyklů), každému programu přidělit samostatný název, připojit fotografii a informace o receptu
• Režimy víceúrovňového pečení (ML) a just-in-time (JIT)
• ZDVOJENÉ VÍCEÚROVŇOVÉ PEČENÍ (ML PLUS): zdvojnásobení funkce víceúrovňového pečení na každé polici znamená zdvojnásobení kapacity
• Systém Autoclima® k měření a regulaci vlhkosti v komoře.
• Systém Fast-Dry Boosted® pro okamžité vysušení pečicí komory a odstranění vlhkosti
• Inovativní patentovaný systém uzení Smokegrill. 100% recyklovatelný zásobník na aroma z měkkého plastu, zasouvatelný do speciálně navrženého šuplíku
• Vaření přes noc při nízké teplotě a ponechání v chladu zaručuje dokonalé vyzrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie

PŘIPOJENÍ WI-FI - NABOOK
• Nabook. S aplikací Nabook získáte plný přístup k Lainox Cloud. Nabook je váš bezplatný kuchyňský pomocník (zaregistrujte se ZDARMA na nabook.cloud a zjistěte více).
• Připravte si kompletní recept včetně ingrediencí, způsobu přípravy a fotografie s návrhem na servírování
• Přístup k databázi receptů přímo z vaší pece s možností stahování receptů (patentováno)
• Připravujte jídelníčky s počtem kalorií a seznamem alergenů v několika dostupných šablonách
• Vypočítejte náklady na produkty (náklady na potraviny) pro přípravu kompletního menu a každého jednotlivého pokrmu
• Připravte nákupní seznam a exportujte jej do souboru Word
• Synchronizace všech zařízení, která vlastníte (patentováno).
• Průběžně kontrolujte HACCP, a to i na dálku, díky online prohlížení v aplikaci Nabook
• Možnost vzdálené servisní diagnostiky díky propojení pece prostřednictvím aplikace Nabook se servisním střediskem LAINOX
• Automatická a zcela bezplatná aktualizace softwaru pece
• Vzdálené sledování spotřeby prostřednictvím sledování stavu zásob
• Možnost stahování receptů z konkrétní země
• Možnost současného spuštění aktualizace softwaru na všech zařízeních

OBSLUHA
• Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele a umístit nejčastěji používané programy na první obrazovku
• Automatické pečení jedním dotykem (ICS)
• Uspořádání receptů do složek s náhledem a také možnost dát každé složce samostatný název
• Inteligentní rozpoznávání receptů ve složkách při víceúrovňovém pečení
• 10palcový barevný dotykový displej z tekutých krystalů (LCD) s vysokým rozlišením (HD)
• Preheating 320°C, který umožňuje zkrátit dobu vaření až o 10 % (při plném zatížení)
• Okamžité zobrazení tabulky HACCP v režimu ICS
• Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení pomocí ventilátoru v komoře pece
• Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu
• Rychlé ochlazení s možným rozstřikem vody do varného prostoru
• Ruční zvlhčování
• Uživatelské rozhraní s možností výběru z 29 jazyků
• Naboo obsahuje 227 receptů a stovky dalších jsou k dispozici na portálu Nabook. Každý recept byl vyzkoušen a otestován, aby byl zaručen dokonalý výsledek
• Naboo Coach. Virtuální asistent, který vám poradí s vařením, nejvhodnějším čisticím cyklem a dokonce vás upozorní, kdy je třeba provést údržbu.

OVLÁDACÍ MECHANISMY
• Automatická reverzace (automatická změna směru otáčení ventilátoru) pro zachování dokonalé rovnoměrnosti procesu pečení
• Automatická paralelní regulace teploty v komoře a teploty uvnitř výrobku - systém DELTA T
• Možnost volby maximálně 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky spustí omezení výkonu pečení
• Přerušovanou rychlost lze použít pro speciální pečicí programy
• Kontrola teploty uvnitř výrobku pomocí sondy se 4 kontrolními body
• Trvale namontovaná vícebodová jádrová sonda Ø3 mm
• Automatická kontrola kondenzace páry
• Snadný přístup k programovatelným parametrům pro individualizaci zařízení v uživatelském menu
• Odložený start
• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizaci softwaru, nahrávání programů
• Konfigurovatelné vypnutí zařízení na konci automatického čisticího programu
• Před konfigurovány systém optimalizace spotřeby energie SN (volitelně)
• ECOVAPOR - systém EcoVapor snižuje čistou spotřebu vody a energie automatickým řízením nasycení varné komory párou
• TURBOVAPOR - systém zajišťující nejlepší možnou úroveň páry pro tvrdé výrobky
• Monitor zdrojů - kontroluje spotřebu energie, plynu, vody a mycího saponátu

KONSTRUKCE
• Kompletně vyrobeno z nerezové oceli AISI304 s tloušťkou 1 mm se zaoblenými hranami a tvarem, který umožňuje optimální proudění vzduchu uvnitř a usnadňuje čištění
• Dokonale hladká, vodotěsná komora
• Dveře s dvojitým tvrzeným sklem, vzduchovou dutinou a tepelně reflexním vnitřním sklem pro snížení množství tepelného záření směřujícího k obsluze a zvýšení účinnosti
• Otevírací vnitřní sklo pro snadné čištění
• Otevírací kryt ventilátoru pro snadné čištění
• Long Life Components (LLC). Používáme nové komponenty s dlouhou životností
• Long Life Gasket Volitelný automatický elektromagnetický rám, který drží a uvolňuje těsnění

ELEKTRICKÉ PECE
• Pancéřová topná tělesa z nerezové oceli INCOLOY 800 PLYNOVÉ PECE
• Automatické zapalování hořáků s elektronickým vysokofrekvenčním generátorem výbojů
• Pečicí komora se systémem nepřímého ohřevu, kde se plyn a vzduch předem mísí pro lepší účinnost hořáků NEPŘÍMÁ VÝROBA PÁRY
• Systém přímé výroby páry v pečicí komoře se vstřikováním vody přímo na ventilátor a rozvodem z topných těles
• Výhoda: okamžitá dostupnost páry v komoře

NEPŘÍMÁ VÝROBA PÁRY
• Nový, vysoce účinný, plně izolovaný parní generátor (bojler) vyrobený z nerezové oceli AISI 304 (u elektrických modelů)
• Ohřev bojleru pomocí zesílených topných těles z nerezové oceli INCOLOY 800
• Nový bojler z nerezových ocelí AISI 316 s vysokou tepelnou izolací (pro plynové modely)
• Vysoce výkonný bojler nepřímo vytápěný novými hořáky s modulačním plamenem a vyfukováním vzduchu
• Automatický předehřev vody v parním generátoru
• Automatický alarm připomínající odvápnění bojleru
• Vestavěný program pro odstraňování vodního kamene v parním generátoru
• Standardní systém proti usazování vodního kamene CALOUT, který zabraňuje tvorbě a usazování vodního kamene v bojleru

BEZPEČNOSTNÍ PRVKY
• Elektrický senzor pro otevírání/zavírání dveří
• Elektronický alarm nedostatku vody
• Autodiagnostika s inteligentní kontrolou chyb
• Elektronický snímač plamene, který přeruší přívod plynu v případě náhodného selhání plamene hořáku
• Signalizace chybějícího bezpečnostního tlakového spínače plynu
• V souladu s italskými a mezinárodními bezpečnostními předpisy
• Bez bezpečnostního tlakového spínače plynu
• Maximální vnější teplota 65 °C na panelu dveří
• Horní police v troubě je vždy v bezpečné výšce 160 cm (díky použití speciálních podstavců)
• V případě výpadku proudu během mytí se cyklus znovu spustí od stejného bodu, ve kterém byl přerušen

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• Vapor Cleaning Systém (VCS) - Nový automatický mycí systém s odpařováním mycího prostředku během vaření. Tekutý mycí prostředek CombiClean ve 100% recyklovatelných náplních. Až o 30 % nižší spotřeba mycího prostředku
• systém CALOUT proti usazování vodního kamene, který zabraňuje tvorbě a usazování vodního kamene v kotli, s automatickým dávkováním
• Easy Maintenance Access (EMA) - snadný přístup pro údržbu ze spodní části zařízení a z pravé strany zařízení
• 7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění: Ruční - oplachování - - rychlé - jemné - Medium Eco - Hard Eco - Grill
• RYCHLÝ 10minutový cyklus čištění. Minimální intervaly cyklu pro optimalizované čištění
• Snadné vnější čištění díky dokonale hladkému povrchu z nerezové oceli a skla a vodotěsnosti IPX5

INSTALACE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ
• 100% recyklovatelný obal Perspektiva životního cyklu (LCP): spotřeba CO2 - 380 kg CO2/rok* * Vypočítáno s použitím NAE101BS jako reference, za předpokladu typického používání restaurace 8 hodin denně, 3,5 dne v týdnu, 48 týdnů v roce.
• Procento recyklace výrobků 90%
• Certifikáty: Kvality ISO 9001 / Bezpečnost ISO 45001 / Životní prostředí ISO 14001
• V souladu s parametry ENERGY STAR.