Elektrická udírna - dragON s generátorem kouře, digitální 65 l | BROWIN, 330275

Elektrická udírna - dragON s generátorem kouře, digitální 65 l | BROWIN, 330275 - Popis:

Moderní elektrická udírna dragON s generátorem kouře dragON Jet 1 a příslušenstvím je univerzální, vysoce kvalitní sada, která zajišťuje pohodlí při používání a vynikající kulinářské výsledky. Stačí připojit udírnu, nastavit na displeji teplotu a čas uzení a spustit Generátor kouře.

• Uzení na teplo i na studeno - udírna je ideální pro všechny možnosti uzení: na studeno, na teplo a horko, stejně jako pro pečení a sušení.
• Vestavěný ovladač s externím digitálním ovládacím panelem - snadné a přesné nastavení požadované teploty a času uzení.
• Vše v jednom balení - udírna s vysokým komínem, roštem, kovovými tyčemi a háčky, generátor kouře s elektrickým čerpadlem, štěpka, odolný kryt.
• Kvalita, kterou oceníte - konstrukce zajišťuje např. dobrou těsnost a tepelnou izolaci (dvojité, vnitřně izolované stěny), prosklené dveře s těsněním a regulací přítlaku.
• Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent společnosti Browin) - zajišťuje optimální distribuci uzenářského kouře.
• Další externí miska na tuk - pohodlné odvádění přebytečného tuku z odkapávací misky v uzenářské komoře.

Tohle je skutečná hitovka! Elektrická udírna dragON se vyznačuje vysokou kvalitou, moderním designem a atraktivním vzhledem. V kombinaci s inovativním elektrickým generátorem kouře dragON Jet 1 (patent společnosti Browin) splní očekávání každého uživatele. Tento praktický set je ideální jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuřáky. Hodí se pro všechny možnosti uzení - na studeno, teplo a horko, stejně jako pro pečení a sušení. Uzená šunka, sýr nebo studeně uzený losos - to vše si můžete připravit sami s jedinečným aroma a chutí!

Kapacita 65 L umožňuje uzení přibližně 8 kg náplně. V balení je rošt, ocelové tyče (4 ks), háčky na uzení typu S (5 ks) a 2 balení uzenářských štěpek.

Vysoce kvalitní digitální ovladač umožňuje přesné nastavení teploty uvnitř uzenářské komory a nastavování času uzení. Teplotní rozsah: 38-135°C, nastavení času: od 00:01 do 24:59 h.

Dobrá tepelná izolace, která minimalizuje nadměrné kondenzování vody v uzenářské komoře. Dvojité, vnitřně izolované stěny. Ventilační komín (výška 30 cm) s nastavitelným přívodem vzduchu zajišťuje lepší cirkulaci a odvod kouře a také větší čistotu obalu během uzení.

Dveře s těsněním uzavíratelné klipem zajišťují snadné uzavírání a těsnost. Další výhodou je možnost nastavení přítlaku dveří pomocí speciálního závěsu umístěného v horní části udírny. Sklo v dveřích komory umožňuje pohodlný pohled do vnitřku udírny a lepší kontrolu procesu uzení.

Nastavitelné nožičky usnadňují stabilní umístění udírny na jakémkoli povrchu.

Speciální konstrukce krytu topného tělesa zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty v komoře a zároveň účinně chrání topné těleso před znečištěním šťávou z uzených produktů.

Dvě odkapávací misky, včetně praktické externí misky - odnímatelná, snadná k vyprázdnění a mytí. Do této misky se odvádí přebytečný tuk z vnitřní odkapávací misky.

Výjimečný generátor kouře na trhu s inovativní, patentovanou konstrukcí, efektivním elektrickým čerpadlem, zajišťuje optimální distribuci uzenářského kouře. Čerpadlo s regulovatelnou rychlostí průtoku kouře je umístěno na základně tak, aby přenášelo své vibrace na válec. Díky tomu se štěpky během spalování nezasekávají. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé připojení generátoru kouře k udírně.

Generátor kouře pojme přibližně 450 g štěpek. Toto množství zajistí přibližně 3-4 hodiny provozu (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem čerpadla), bez nutnosti přidávat další štěpky. Tento generátor umožňuje uzení na studeno (při vypnutém topném tělese) bez potřeby koupě a montáže dalších konstrukčních prvků!

Vysoký komín (30 cm) je velmi snadno namontovatelný a demontovatelný. Má klapku, která umožňuje regulaci hustoty a průtoku kouře. Umožňuje vytvoření ideálních podmínek pro uzení, přizpůsobených vašim preferencím.

Udírnu pohodlně uschováte v přiloženém odolném krytu.

Profesionální udírna na léta - nabízíme další příslušenství a náhradní díly.

Jednoduchá montáž, snadné použití - k udírně, generátoru kouře a čerpadlu jsou přiloženy návody. Pozor! Pečlivě si přečtěte tyto návody a postupujte podle pokynů týkajících se bezpečné montáže, používání, čištění a údržby těchto zařízení.

Před prvním uzením je nutné provést "vypálení“ udírny, tedy provést uzení bez použití potravin.

Parametry:
• Rozměry udírny (bez generátoru, komína a externí misky): 40x43x81 cm (hloubka x šířka x výška)
• Hmotnost (bez generátoru): 21 kg
• Výkon: 650 W
• Napětí: 220-240 V / 60 Hz
• Teplotní rozsah: od +38 do +135⁰C
• Nastavení času: od 00:01 do 24:59 h
• Výkon čerpadla generátoru: 5 W
• Průtok čerpadla: 2x3,5 L/min

Sada obsahuje:
• udírna
• ovládací panel
• ventilační komín s nastavitelným přívodem vzduchu
• odkapávací misku
• zadní odkapávací misku
• rošt
• ocelové tyče (4 ks)
• háčky na uzení typu S (5 ks)
• uzenářské štěpky (2 balení)
• kryt
• Generátor kouře dragON Jet 1 s adaptérem, čerpadlem a hadičkami
• návod

Tip - jakou metodu uzení zvolit?

Lze rozlišit tři základní metody uzení:
• uzení na studeno
• uzení na teplo/horko
• uzení s pečením (typické pro BBQ [barbecue])

Uzení na studeno:
Obvykle probíhá při teplotě do 25⁰C a trvá od několika hodin do 14 dnů. Podle potřeby se používá různá hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho průtoku měla být mezi 6-15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá především pro produkty, které mají být dlouho skladovány nebo zrají, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu jej konzervuje. Uzeniny podrobené této metodě zpracování schnou rovnoměrně, a výsledek je vynikající i při dlouhodobém zrání.

Uzení na teplo/horko:
Jedná se o působení na produkt kouřem při teplotě nad 25⁰C. Lze zde mluvit o dvou přijatelných horních teplotních mezích - uzení do cca 45⁰C nazýváme uzením na teplo, a do 60⁰C uzením na horko. Při uzení na horko lze produkty také upéct v samotné udírně, přičemž teplota v komoře může vzrůst až na 80-90⁰C.

Při pečení lze odpojit Generátor kouře a působit na produkt pouze samotnou teplotou.

Bez ohledu na to, jaký typ uzení zvolíte, mějte na paměti, že se jedná o konečný proces a základem je správné příprava výrobků k uzení a jejich důkladné vysušení před uzením (případně dosušení v udírně), což má velmi pozitivní vliv na kvalitu uzenin a zabraňuje jejich zakvašeni.