Karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets 20 kg balení | CALLEBAUT, CHK-R30GOLD-78A

Karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets 20 kg balení | CALLEBAUT, CHK-R30GOLD-78A - Popis:

Belgická karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets™ 20 kg balení CHK-R30GOLD-78A je čokoláda vyrobená a vytvořená z dokonalého výběru ingrediencí, jako je karamelizovaný cukr a karamelizované mléko. Tato čokoláda má bohaté tóny karamelu, másla, smetany a vzrušující špetky soli. Užijte si její světle jantarovou barvu se zlatým odstínem, která se skvěle hodí téměř k jakémukoliv užití. Abychom získali dokonale harmonickou, bohatou chuť, mícháme kakaové boby ze tří různých zemí původu: Pobřeží Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.

• Doporučené kombinace:

• vanilka, fazole tonka, jablko, pomeranč, ananas, třešeň, meruňka, datle, citron, mandle, čaj Matcha, káva, hořká čokoláda, pražená kukuřice

• Doporučené aplikace:

• Cukrářství: pro střední potahování, tvarování středních dutých figurek (15-30 cm), tvarování pralinek, tvarování malých dutých figurek (5-15 cm), míchání, tvarování dekorací, nastříkávaní (airbrush), ochucování (aromatizace). Perfektní pro produkty, jako jsou karamely, ořechové polevy, čokoládová pasta, smetanové a máslové náplně, ganache, čokoládové řezy, truffle.

• Sušenky a dezerty: k dochucení. Ideální pro produkty, jako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, polevy, čokoládová láva / fondán, pěny, omáčky, sušenky a dorty.

• Pečivo a pekařské výrobky: na potahování a polevu. Perfektní pro výrobky, jako je chléb a briošky, čajové sušenky, muffiny, krémy na pečení (na dorty, dánské dorty a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: k dochucení. Ideální pro produkty, jako je americká zmrzlina, tradiční italská zmrzlina, italská zmrzlina a sorbety.

• Tekutost: 3/5
• Min. % kakaové sušiny: 30.4%
• Min. % sušiny mléka: 28.3%
• Tuk v %: 37.1%