Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, iCook Compact 101E

Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 10xGN1/1, 12,6 kW, 400 V | MYCHEF, iCook Compact 101E - Popis:

Perfektní výsledky vaření
MultiSteam
Inovativní patentovaná technologie pro zavedení dvojnásobného množství páry, která je díky předehřátí vody 5krát rychlejší než u tradičních systémů (bojler nebo přímý postřik). Rychlejší a hustší pára pro rovnoměrné vaření
 
TSC (Kontrola teplotní stability)
Jediný patentovaný systém svého druhu, který zajišťuje maximální tepelnou stabilitu při nízkoteplotním vaření s minimálními odchylkami (± 0,2 °C) (volitelné)
 
Smart Clima Plus
Inteligentní tvorba systému versus správa systému. Díky pokročilým senzorům zařízení sleduje vlhkost v pečicí komoře a přivádí nebo uvolňuje páru, aby dosáhla požadovaného výsledku
 
DryOut Plus
Díky jedinečné nízkotlaké technologii umožňuje aktivní odstraňování vlhkosti z komory, což zajišťuje křupavější texturu. Křupavé, zlatavé, velmi rychlé a dokonalé výsledky
 
Větší uživatelské pohodlí
Sous-vide, jednobodové a vícebodové sondy s magnetickým připojením plug and play nebo interní jednobodová nebo vícebodová sonda
Díky novému magnetickému konektoru nebylo připojení sondy nikdy tak rychlé a snadné
 
Integrovaná odkapávací miska
Odkapávací miska připojená k odtoku. Odkapávací miska je rovněž vybavena filtrem, který zabraňuje vniknutí zbytků potravin, které by ji mohly ucpat
 
Vestavěné LED osvětlení
Speciálně navržené tak, aby odolávaly vysokým teplotám, měly minimální spotřebu energie a prodlouženou provozní dobu
 
USB připojení
USB připojení pro záznam údajů HACCP, aktualizaci softwaru a nahrávání a stahování programů. Zařízení umožňuje zaznamenávat teploty a děje probíhající během běžného provozu. Dostupné pro modely COMPACT CONCEPT, COMPACT EVOLUTION, iCOOK, iBAKE, iCOOK MAX a iBAKE MAX
 
Vyšší efektivita a účinnost
Vysoce kvalitní tepelná izolace
Varná komora je vyrobena z oceli AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Její vysoká pevnost zaručuje vynikající výsledky přípravy pokrmů a výraznou úsporu energie
 
Nízko emisní sklo
Nejnovější technologie skla s nízkou emisní hodnotou zajišťuje lepší izolaci, protože snižuje tepelné ztráty. Konstrukce dveří umožňuje jejich snadné čištění a bezpečné používání
 
Nejmodernější, vysoce výkonná vzduchotechnika SmartWind
Rychlejší a rovnoměrnější vaření díky termodynamické konstrukci ventilátoru v kombinaci s inteligentním řízením rychlosti a směru
 
MyCare - automatické mytí
Patentovaný inteligentní automatický systém mytí. Odstraňuje veškeré nečistoty z komory pece. Pec rozpozná stupeň znečištění a navrhne nejvhodnější program
 
Větší ochrana potravin
UltraVioletSteam
Tato patentovaná technologie dokáže díky systému ultrafialového záření produkovat naprosto čistou sterilizovanou páru, která neobsahuje choroboplodné zárodky ani při nízkých teplotách (volitelné)
 
Jediná 100% sterilní pec
Díky kombinaci patentované technologie UltraVioletSteam a samočisticího systému MyCare bude komora pece 100% sterilní, čistá a bez choroboplodných zárodků a při nízkých teplotách
 
Rukojeť a součásti z antimikrobiálních plastů
Přidaná antimikrobiální složka umožňuje lepší ochranu proti šíření choroboplodných zárodků a bakterií, a zajišťuje tak čistý a hygienický povrch
 
NightWatch
Můžete vařit v noci při nízkých teplotách a mít naprostý klid na své pokrmy. Pokud teplota klesne pod 56 °C, zařízení aktivuje vizuální a akustické upozornění
 
Ovládací panel iCOOK and iBAKE
Inteligentní rozhraní pro změny v receptech
Snadno použitelný ovládací panel s 10palcovým dotykovým displejem s vysokým rozlišením pro intuitivní ovládání iCOOK a iBAKE
Umožňuje přizpůsobení menu podle potřeb každého uživatele, uložení až 400 programů po 10 krocích a možnost vařit různé druhy potravin současně na samostatných úrovních
Díky připojení ke službě MyCloud můžete odkudkoli sledovat průběh vaření a vytvářet a ukládat recepty

• Pec Mychef iCook je ideálním řešením pro restaurace, hotely, cateringové služby a výrobní podniky
• 3 možnosti přípravy: Konvekční (od 30 °C do 280 °C) / Smíšené: konvekční + pára (od 30 °C do 280 °C) / nasycená vodní pára (od 30 °C do 130 °C)
• Automatický předehřev nebo chlazení varné komory
• SmartWind - rychlejší a zcela rovnoměrné vaření díky inteligentnímu systému, který reguluje směr otáčení ventilátorů a jejich rychlost
• 4 rychlosti ventilátoru
• MultiSteam - patentovaná technologie dvojitého vstřikování páry
• SmartClima Plus - inteligentní senzorový systém, který reguluje teplotu a vlhkost v komoře v závislosti na typu a množství potravin
• DryOut Plus - aktivní odstraňování vlhkosti z komory pomocí nízkotlaké technologie. Technologie pro křupavé, zlatavé, velmi rychlé a dokonalé výsledky
• MySmartCooking - inteligentní systém vaření. Zvolte výrobek, typ zpracování , nastavte velikost, stupeň propečení a bodové nastavení a pec sama vypočítá parametry pro dosažení dokonalého výsledku
• Multilevel - řízení nezávislého vaření několika pokrmů najednou s různou dobou dokončení, ideální pro restaurace a la carte
• Just In Time - Synchronizuje vkládání nádob, takže všechny potraviny jsou uvařeny ve stejnou dobu
• Připojení Wi-Fi , s funkcí vzdálené aktualizace softwaru
• MyCloud - zůstaňte v kontaktu se svou pecí prostřednictvím chytrého telefonu nebo tabletu. Zobrazte si stav pečení, vytvářejte a ukládejte recepty odkudkoli a nahrávejte je do pece nebo pomocí knihy receptů, která je neustále aktualizována.
• Programy + fáze přípravy v každém programu (400 + 10)
• FastMenu - vytvořit si obrazovku rychlého přístupu k vybraným programům a funkcím
• Cooking Check - přehled denní, měsíční nebo roční spotřeby
• NightWatch - v případě výpadku proudu automaticky pokračuje ve vaření od místa, kde skončilo
• MyCare - automatický, inteligentní čisticí systém s detekcí znečištění a automatickým varováním (4 stupně + oplachování)
• Vícebodová vnitřní sonda
• Vsuvy typu C - se snadno čistitelným systémem proti poškrábání
• 10-palcový dotykový displej TFT
• USB připojení pro aktualizace softwaru a záznam dat HACCP
• Vizuální a zvukový signál ukončení programu
• LED osvětlení - minimální spotřeba a maximální doba provozu
• Nízkoemisní, trojité prosklení, výklopná dvířka pro snadné čištění
• Extrémně odolná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, plně svařovaná, se zaoblenými hranami (odtok vody pomocí integrovaného sifonu).
• Automatický odtokový systém vody, který funguje a při otevřených dveřích
• Rukojeť a plastové části jsou opatřeny antibakteriální vrstvou
• Stupeň ochrany IPX4  

Dodatečné vybavení:
• MYCHA245 - připojovací sada pro vodu a odtok - příslušenství pro rychlé a snadné připojení přívodu a odtoku vody obsahuje 5 tablet CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: zcela čistá, sterilizovaná pára bez patogenů díky patentované ultrafialové technologii
• MYCHA455 - podstavec se vsuvy GN 1/1 s rozestupem mezi vsuvy: 68 mm
• MYCHA464 - Kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komína, snadná instalace
• MYCHA467 - přední kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komína a dvířek zařízení. Snadná instalace
• MYCHA470 - přední kondenzační digestoř s uhlíkovým filtrem pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komína a dvířek zařízení. Snadná instalace
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jednobodová a magnetickou vazbou  

Technické parametry:
• Rozměr [mm]: 520x847x800
• Výkon [kW]: 12,6
• Napětí [V]: 400
• Objem: 10xGN1/1
• Váha [kg]: 98
• Rozestup mezi vsuvy [mm]: 68
• Teplotní rozpětí [°C]: 30 - 280
• Doporučený počet porcí: 50 - 150

Záruka 12 měsíců. Podmínkou pro poskytnutí 24měsíční záruky je registrace zařízení na webových stránkách výrobce.