Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 6xGN2/3, 6,3 kW, 400 V | MYCHEF, Cook MASTER Compact 623E TSC

Elektrický konvektomat, automatický systém mytí, 6xGN2/3, 6,3 kW, 400 V | MYCHEF, Cook MASTER Compact 623E TSC - Popis:

Školení obsluhy pece zdarma
 
Perfektní výsledky vaření
MultiSteam
Inovativní patentovaná technologie pro zavedení dvojnásobného množství páry, která je díky předehřátí vody 5krát rychlejší než u tradičních systémů (bojler nebo přímý postřik). Rychlejší a hustší pára pro rovnoměrné vaření
 
DryOut Plus
Díky jedinečné nízkotlaké technologii umožňuje aktivní odstraňování vlhkosti z komory, což zajišťuje křupavější texturu. Křupavé, zlatavé, velmi rychlé a dokonalé výsledky
 
TSC (Kontrola teplotní stability)
Jedinečný patentovaný systém, který zajišťuje maximální tepelnou stabilitu při nízkoteplotní přípravě pokrmů s minimálními odchylkami (± 0,2 °C). Vysoká přesnost při nízkých teplotách nebo vaření ve vakuu. Systém TSC měří teplotu v komoře pece několikrát za sekundu a přenáší potřebné množství energie. Úspora energie bez teplotních odchylek je výsledkem spotřeby energie potřebné pouze k udržení stabilní teploty během každého vaření.
 
Větší uživatelské pohodlí
Sous-vide, jednobodové a vícebodové sondy s magnetickým připojením plug and play nebo interní jednobodová nebo vícebodová sonda
Díky novému magnetickému konektoru nebylo připojení sondy nikdy tak rychlé a snadné
 
Integrovaná odkapávací miska
Odkapávací miska připojená k odtoku. Odkapávací miska je rovněž vybavena filtrem, který zabraňuje vniknutí zbytků potravin, které by ji mohly ucpat
 
Vestavěné LED osvětlení
Speciálně navržené tak, aby odolávaly vysokým teplotám, měly minimální spotřebu energie a prodlouženou provozní dobu
 
Vyšší efektivita a účinnost
Vysoce kvalitní tepelná izolace
Varná komora je vyrobena z oceli AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Její vysoká pevnost zaručuje vynikající výsledky přípravy pokrmů a výraznou úsporu energie
 
Nízko emisní sklo
Nejnovější technologie skla s nízkou emisní hodnotou zajišťuje lepší izolaci, protože snižuje tepelné ztráty. Konstrukce dveří umožňuje jejich snadné čištění a bezpečné používání
 
Nejmodernější, vysoce výkonná vzduchotechnika SmartWind
Rychlejší a rovnoměrnější vaření díky termodynamické konstrukci ventilátoru v kombinaci s inteligentním řízením rychlosti a směru
 
Automatické mytí
Automatický čisticí systém
 
Větší ochrana potravin
UltraVioletSteam
Tato patentovaná technologie dokáže díky systému ultrafialového záření produkovat naprosto čistou sterilizovanou páru, která neobsahuje choroboplodné zárodky ani při nízkých teplotách (volitelné)
  
Rukojeť a součásti z antimikrobiálních plastů
Přidaná antimikrobiální složka umožňuje lepší ochranu proti šíření choroboplodných zárodků a bakterií, a zajišťuje tak čistý a hygienický povrch
 
Ovládací panel COOK MASTER and BAKE MASTER
Větší přesnost vaření
Snadno ovládejte pece COOK MASTER a BAKE MASTER. Jsou vybaveny intuitivně navrženým LED displejem, který vám umožní vařit na vysoké úrovni s maximální přesností
Nastavte parametry pece výběrem páry, teploty, času nebo sondy a rychlosti ventilátoru, abyste zajistili dokonalou přípravu pokrmů
Díky paměti s rychlým přístupem lze uložit nejčastěji používané programy přípravy pokrmů a automaticky je spustit. Kromě toho lze uložit až 40 různých programů

• Pec Mychef Cook Master je ideálním řešením pro restaurace, hotely, cateringové služby a další gastronomická zařízení
• Pec je se 3 typy přípravy: Konvekční (od 30 °C do 260 °C)/Smíšené: konvekční + pára (od 30 °C do 260 °C)/ Nasycená pára (od 30 °C do 130 °C)
• SmartWind - rychlejší a zcela rovnoměrná příprava pokrmů díky inteligentnímu systému, který reguluje směr otáčení ventilátorů a jejich rychlost
• 4 rychlosti ventilátoru
• MultiSteam - patentovaná technologie dvojitého vstřikování páry
• DryOut Plus - aktivní odstraňování vlhkosti z komory pomocí nízkotlaké technologie. Technologie pro křupavé, zlatavé, velmi rychlé a dokonalé výsledky
• TSC (Kontrola teplotní stability) - jedinečný patentovaný systém, který zajišťuje maximální tepelnou stabilitu při nízkoteplotním zpracování pokrmů s minimálními odchylkami (± 0,2ºC)
• Programy + fáze přípravy v každém programu (40 + 3)
• 7 rychlých tlačítek pro přístup k uloženým programům
• Jednobodová interní sonda
• Automatický čisticí systém
• Automatický předehřívání - velmi rychlé předehřátí
• Manuální regenerace
• LED displej
• Vizuální a zvukový signál ukončení programu
• LED osvětlení - minimální spotřeba a maximální doba provozu
• Nízkoemisní výklopná dvířka s dvojitým sklem pro snadné čištění
• Extrémně odolná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, plně svařovaná, se zaoblenými hranami (odtok vody pomocí integrovaného sifonu).
• Automatický odtokový systém vody, který funguje a při otevřených dveřích
• Rukojeť a plastové části jsou opatřeny antibakteriální vrstvou
• Stupeň ochrany IPX4  

Dodatečné vybavení:
• MYCHA245 - připojovací sada pro vodu a odtok - příslušenství pro rychlé a snadné připojení přívodu a odtoku vody obsahuje 5 tablet CleanDuo
• MYCHA384 - sada UltraVioletSteam: zcela čistá, sterilizovaná pára bez patogenů díky patentované ultrafialové technologii
• MYCHA452 - podstavec se vsuvy GN 2/3 s rozestupem mezi vsuvy: 68 mm
• MYCHA463 - Kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komína, snadná instalace
• MYCHA466 - Přední kondenzační digestoř pohlcuje a kondenzuje vodní páru z komína a dvířek zařízení, snadná instalace
• MYCHA469 - přední kondenzační digestoř s uhlíkovým filtrem absorbuje a kondenzuje vodní páru z komína a dvířek zařízení, snadná instalace
• MYCHA185 - sonda Sous-vide 1,5 mm s jednobodová a magnetickou vazbou

Technické parametry:
• Rozměr [mm]: 520x680x625
• Výkon [kW]: 6,3
• Napětí [V]: 400
• Objem: 6xGN2/3
• Váha [kg]: 60
• Rozestup mezi vsuvy [mm]: 68
• Teplotní rozpětí [°C]: 30 - 260
• Doporučený počet porcí: 20 - 80
Záruka je 12 měsíců. 24měsíční záruka je podmíněna registrací zařízení na webových stránkách výrobce.