Konvektomat Millenial Touch Screen Gastro Compact 6 x GN 2/3 elektrický, bezprostřední nástřik vody | EKA, MKF623CTS

Konvektomat Millenial Touch Screen Gastro Compact 6 x GN 2/3 elektrický, bezprostřední nástřik vody | EKA, MKF623CTS - Popis:

• Série novodobých konvektomatů MILLENIAL BLACK MASK COMPACT, které si dokonale najdou své místo všude tam, kde je každý centimetr povrchu nesmírně důležitý. Se svou šířkou pouhých 500 mm, je zřejmé, že se vejdou i do těch nejmenších kuchyní. Je to ideální řešení pro druhou nebo dokonce třetí troubu v kuchyni
• Elektronický, 7-palcový, barevný a dotykový ovládací displej TFT (Thin Film Transistor), který umožňuje velmi precizně nastavit a zadat veškeré parametry vaření. Menu ovládacích prvků je dostupné ve 42 světových jazycích, mezi jinými i v českém jazyce
• Konvektomaty MILLENIAL BLACK MASK mají tři patentovaná řešení:
  Airflowlogic™ - inovativní a patentované řešení, které se zaměřuje na zcela přepracovaný deflektor (kryt ventilátoru). Výsledkem tohoto ošetření je výrazné zlepšení cirkulace vzduchu
  Humilogic™ - nový patentovaný zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Zaručuje tak maximální úroveň vlhkosti a výrazně nižší spotřebu vody
  Drylogic™ - systém vysoušení komory Drylogic™. Díky neustálé kontrole naprogramovaných parametrů mají trouby MILLENIAL plnou kontrolu nad řízením úrovně vlhkosti v komoře
  NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE:
  Multi Level
  Tato funkce je užitečná zejména při vaření několika pokrmů, které vyžadují stejné teploty a stupeň zapaření, ale rozdílné doby vaření. Multi Level vám umožní vařit všechny tyto pokrmy najednou a oznámí Vám, který z nich musíte vyjmout z komory, až bude připraven
  1-bodová sonda
  Díky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.
  Automatický mycí systém.
  Montáž této možnosti pouze ve výrobně.
  4 mycí programy: Eko, Normální, Intenzivní, Oplachování. Přizpůsobeno různým stupňům znečištění komory. Nový design mycí hlavy ušetří až 30 vody
  Pre-Heating
  Předehřátí komory o +30°C více než nastavená teplota - aby trouba byla perfektně připravená pro příjem připravovaného pokrmu
  Holding
  Udržujte jídlo na dostatečně vysoké teplotě, okamžitě po skončení cyklu vaření
  Cool Down
  Rychlé snížení teploty v komoře, aby byla způsobilá pro potřeby dalšího připravovaného pokrmu, které vyžaduje odlišné teplotní parametry, než jsou aktuálně v komoře
  HACCP
  Schopnost sčítání provozních parametrů trouby za účelem kontroly správného průběhu vaření
  Proofer
  Komora se promění v kynárnu
  Holding Cabinet
  Konvektomat může fungovat rovněž jako banketní skříňka - udržuje pokrmy na dostatečně vysoké teplotě, zajišťuje potřebnou vlhkost, až do chvíle výdeje jídel
  Možnost zaznamenání až 500 programů, 10 kroků každý
  Stačí si vybrat jeden z 500 programů a stisknout START. Konvektomat začne pracovat sám, přesně udržuje předem uložené parametry jako: teplota v komoře, teplota uvnitř jídla, doba vaření a stupeň vlhkosti během každém kroku celého procesu. Tyto parametry lze ukládat, upravit či z paměti zcela vymazat
  Tři rychlosti otáček ventilátorů
  Třístupňové nastavení otáček ventilátoru zajišťuje, že proudění vzduchu je plně přizpůsobeno potřebám vaření a teplota je rovnoměrná v celé komoře
  Vaření se sondou
  Díky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.
  Vaření s využitím funkce Delta T
  Tato vylepšená metoda vaření se sondou přijde vhod zejména během pečení větších porcí masa, jako například šunky atd. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdíl mezi teplotou v komoře a středem jídla.
  Díky této funkci je připravovaný pokrm vždy rovnoměrně uvařený/upečený
  USB port
  Toto řešení je doporučeno zejména pro řetězové kuchyně. Musí být naprogramována pouze jedna pec. Ostatní lze naprogramovat pomocí USB portu
  OSTATNÍ VLASTNOSTI KONVEKTOMATŮ MILLENIAL TOUCH SCREEN GASTRO
  COMACT:
• Regulace teploty v rozmezí 30-270°C
• Opoždění automatického zapnutí trouby až o 24 h - velmi užitečné pro přípravu konvektomatu či pokrmu před příchodem zaměstnanců
• Možnost zaznamenat den a aktuální hodinu
• Alarm spuštěný kondenzační digestoří (týká se pouze pecí s připojenou digestoří)
• Pára je vytvářena bezprostředně nástřikem vody na topná tělesa, výběr z 10 stupňů zapařování
• Bezpečné otevírání dveří - blokace otevření při 60°, 90 °, 120° a 180° pro ochranu obsluhy při nekontrolovaném pohybu dveří po jejich otevření
• Dvojité prosklené dveře a LED osvětlení v komoře
• Vnější sklo pece má gravitační chlazení
• Dveřní panty na pravé straně
• Snadné otevírání vnitřního skla dveří
• Těsnění dveří vyrobené ze silného silikonu, odolného vůči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, snadno vyměnitelné
• Izolovaný plášť pece nejen šetří elektrickou energii, ale také významně zvyšuje bezpečnost zaměstnanců provozovny
• Okap pod dveřmi komory zamezuje skapování kondenzované vodní páry, zejména po vaření v páře či pomocí smíšeného cyklu
• Komora je zhotovená z prvotřídní nerezové oceli AISI 304
• Díky lisované komoře a zaobleným rohům je čištění pece velmi snadné
• Opláštění vyrobeno plně z nerezové oceli
• Voděodolnost: IPX 5
• Nastavitelné nožky zajišťují dokonalé polohování pece
• Nutné připojení k elektrické síti, ošetřené vodě a odpadu