Výrobníky ledu, Ledovače

Brema - zkušenosti a inovace

Brema je společnost s dlouholetým působením na trhu. Již více než 30 let se těší neochvějné důvěře šéfkuchařů, barmanů nebo majitelů restaurací a hotelů. Ne bezdůvodně. Charakteristické výrobníky ledu této značky jsou výsledkem dlouholetého inženýrského experimentování. Společnost Brema obohacuje své zkušenosti v profesionálním ledovém průmyslu neustálým hledáním inovací. V současné době tak má na svém kontě 9 aktivních technologických patentů a 10 aktivních patentů na design. Jedním z předních úspěchů společnosti je bezesporu automatický čisticí systém neboli AWS, který umožňuje rychlé čištění zařízení.

Stroje na výrobu ledu Brema získaly také řadu certifikátů a ocenění. Mezi nejvýznamnější můžeme zařadit UNI EN ISO 9001:2015 a UNI EN ISO 45001:2018, které potvrzují kvalitu a bezpečnost výrobků a jejich soulad s přísnými požadavky Evropské unie. Společnost Bremen zároveň jako první značka pro výrobu ledu získala od ICIM certifikaci výrobků MOCA.

Výrobník ledu Brema Ice Makers - typy kostek ledu

Ledovače Brema Ice Makers jsou také proslulé svými možnostmi výroby nejrůznějších tvarů ledu. Mezi nejoblíbenější patří např:

• Ice Cube - standardní led ve tvaru kostky nebo krychle se zaoblenými hranami. Ideální pro běžné chlazení nápojů a potravin, v restauracích, barech a klubech,
• B-Qube - má tvar kostky s ostrými hranami. Vypadá skvěle s nápoji. Dodávají nápojům atraktivní vzhled,
• Fast Ice - speciálně navržené kostky ledu, které díky větší kontaktní ploše s tekutinou rychle chladí nápoje,
• Ice Finger - dlouhé a úzké kostky ledu válcovitého tvaru. Používají se hlavně k chlazení úzkých nádob a lahví, jako jsou koktejlové sklenice. Umožňují podávat větší část nápoje ve sklenici, protože jsou uvnitř duté,
• Ice Pebbles - malé krystalky ledu, které lze použít například k dekoraci a prezentaci mořských plodů nebo ryb a k rychlému chlazení nápojů v šejkrech. Vhodné mimo jiné pro bary, hotely nebo diskotéky,
• Ice Flakes - jemné ledové vločky, které se rychle rozpouštějí v tekutinách. Často se používají v gastronomii k přípravě ledových nápojů, zmrazování výrobků nebo jejich chlazení v čerstvém stavu během vystavování. Používají se také pro přepravu, ale spíše na krátké vzdálenosti,
• Ice Scales - velké, tenké a ploché kusy ledu - šupiny, které lze použít k chlazení nebo mražení a udržování čerstvosti výrobků, jako jsou ryby, maso nebo ovoce, ve stáncích s potravinami. Výroba ledu probíhá na mrazeném bubnu který se otáčí. Určeno pro dlouhodobé vystavování nebo přepravu. Používají se v supermarketech, hotelech a výrobních a skladovacích zařízeních v sektoru HORECA.

Ledovače Brema Ice Makers - čím byste se měli řídit při výběru?

• Výkonost - věnujte pozornost výrobní kapacitě výrobníku ledu, tj. množství ledu, které je schopen vyrobit za určitý čas. Nejčastěji se tento parametr udává v kg/24 h.
• Typ kostek ledu - Brema nabízí různé typy kostek ledu, proto je důležité přesně vědět, jaké vlastnosti od kostek očekáváte a k čemu budou sloužit.
• Velikost a skladnost - pečlivě zkontrolujte rozměry výrobníku, abyste se ujistili, že se vejde do dostupného prostoru ve vašem provozu. Ujistěte se, že přístroj vyžaduje připojení k přívodu vody, a zda je vámi vybraný výrobník kostek ledu chlazen vzduchem (menší spotřeba vody). Barové vybavení a restaurace je také otázkou efektivního hospodaření s prostorem.
• Funkce a technologie - zaměřte se na další funkce a technologie, které výrobník kostek ledu nabízí, jako je automatické čištění, programovatelné cykly výroby ledu, vytváření kostek stříkáním, konstrukční inovace (např. izolované stěny) nebo systémy pro úsporu energie. Důležité je také to, zda má zásobník, či nikoliv. Vyberte si Brema Ice Makers výrobník ledu vybavený funkcemi, které vám usnadní a zefektivní práci.