Půllitr, pohár nebo sklenice aneb jak servírovat pivo

Zásadní chybou je podávat ušlechtilý nápoj v poháru nebo půllitru, který je nejen nesprávně vybrán, ale také s logem jiného výrobce, což se bohužel v českých hospodách stává docela často. Aby se zamezilo chybám tohoto typu, měl by být personál baru řádně proškolen. Stojí za to investovat do profesionálního kurzu a zajistit tak nejvyšší úroveň poskytovaných služeb.

Drobný detail, velký rozdíl

Pivní sklo není pouze známý půllitr nebo pohár, který je i tak často zaměňován s obyčejnou sklenicí. Kromě nich existuje několik dalších typů, včetně: sklenic na pšeničné pivo (tzv. Weizenbier štuc), tulipánů, snifterů, tupláků a pint. Každý z nich slouží k ochutnání jiného druhu piva a často překvapivě významně ovlivňuje nejdůležitější parametry každého druhu zlatavého nápoje, jako je barva, aroma či pěna. Kromě toho existuje tradice pití daného druhu v takové a nikoli jiné sklenici a také určité pohodlí při degustaci. Pivo má nejen uhasit Vaší žízeň, ale také potěšit až do posledního doušku.

Jednotlivé nádoby se liší tvarem, tloušťkou skla, výškou a zdobením. Některé mají pohodlné rukojeti, jiné mají elegantní stopku. Správný tvar primárně slouží optimální tloušťce pěny, která by po určitou dobu neměla klesnout. Tloušťka skla ovlivňuje estetiku a rychlost ohřívání piva a rukojeť nebo stopka jsou odpovědné za pohodlí, což je u velkých tradičních půllitrů velmi důležité. Půllitr po okraj naplněný pivem je opravdu těžký.

Co k čemu

Společně prozkoumejme pivní sklo na třech nejoblíbenějších příkladech. Začněme tradičním půllitrem. Pivní půllitry mohou mít různé výšky a tvary, mohou být zcela hladké nebo s charakteristickou ražbou a zdobením, ale odlišují se několika společnými rysy - tloušťkou skla, typickou váhou a pevnou rukojetí. Pivní půllitry jsou obvykle velmi odolné a musíte se opravdu snažit, abyste je rozbili. Tradiční džbánky na pivo byly také dřevěné a někdy měly víko, díky kterému vypadaly trochu jako malé pivní soudky. Dnes se tyto typy pivních sklenic používají pouze při zvláštních příležitostech. Co se obvykle pije v půllitrech? Především světlá piva - německé, české plzeňské a také ležáky, tj. piva spodního kvašení. Některé půllitry jsou určené pro piva typu „Koźlak“ nebo „Porter“- jak světlé tak i tmavé.

K čemu se tedy používají populární, a bohužel často mylně považované za obyčejné sklo, pivní poháry? Pivní poháry jsou vedle tradičních půllitrů soupeři muší váhy. Jsou vyrobeny z tenčího skla a obvykle mají štíhlou stopku, která slouží také jako rukojeť. Jsou dokonale průhledné a kromě loga pivovaru na nich nenajdete žádné ozdoby. Poháry mají dobře držet pěnu a prezentovat barvu vybraného piva. Co obvykle pijeme v těchto typech sklenic? Tmavá piva v nich vypadají skvěle, ale světlé pivo špičkového kvašení a řemeslná piva s aromatickým chmelem se ve sklenici cítí stejně dobře.

A co s oblíbeným pivním sklem? Sklenice na pivo, stejně jako půllitry, mohou mít různé tvary a výšky, nemají žádné ozdoby, ale často mají pohodlný úchop. Takže jsou něco mezi půllitrem a pohárem. Různé sklenice jsou určeny k podávání různých druhů piva. Pšeničná piva se obvykle pijí ve štíhlých elegantních sklenicích s rozšířenou horní části. V úhledné sklenici na dlouhé stopce zvané tulipán, připomínající charakteristickou hlavu tulipánu. V tomto typu skla se obvykle podává belgická piva a piva odrůdy Pale Ale.

Zajímavost nakonec. Některé moderní pivní sklenice nejsou vyrobeny ze skla, ale z kopolymeru - materiálu, který se vyznačuje velmi vysokou odolností proti poškrábání a prasklinám a zároveň je dokonale průhledný a odolný vůči teplotám do 100 stupňů Celsia.