Jak zařídit bar v restauraci? Objevte kompletní seznam vybavení!

Proč je bar v restauraci tak důležitý?

Vybavení baru v restauraci hraje významnou roli při zvyšování kvality služeb a vytváření atmosféry. Správně navržený interiér poskytuje pohodlí a usnadňuje efektivní práci. Stojí za zvážení, protože bar:

● Umocňuje charakter restaurace

Bar je často prvním místem, s nímž hosté přicházejí do styku. Proto by měl ladit s konceptem restaurace - reprezentovat celý podnik. Plně vybavený, atraktivní design baru a usměvavý barman jsou prvním krokem k úspěchu!

● Zvyšuje vaše tržby

Promyšlené uspořádání a styl baru podporuje prodej nápojů, které mají často vyšší marži než jídlo. Čím lepší je uspořádání a lákavější výzdoba, tím větší je pravděpodobnost, že si zákazníci objednají další nápoje nebo koktejly.

● Buduje vztah se zákazníky

Pokud bar umožňuje přímý kontakt mezi hosty a barmany, zvyšuje se důvěra a zákazníci mohou očekávat rychlejší a příjemnější obsluhu.

První kroky: styl a uspořádání

Při rozhodování o konkrétním stylu je důležité mít na paměti, že bar musí být nedílnou součástí celé restaurace. Zařízení se od ní nesmí příliš odchylovat a design musí být spojen s maximální funkčností a ergonomií.

Vhodný design pivního baru

Bar by měl odrážet celý interiér nebo být jeho „tečkou nad i“ . V prvním případě by měl kopírovat styl a v druhém případě se rozhodněte pro něco mírně odlišného, ale souvisejícího se zbytkem prostor. Můžete využít opakování barev, surových materiálů a textur.

Pokud chcete, aby bar vynikal a hledáte inspiraci - tady je nápověda! V současné době jsou populární doplňky v industriálním stylu - investujte do tmavšího dřeva, cihel nebo kovových prvků. Design baru může trochu připomínat americkou elegantní hospodu - doplněný pohodlnými židlemi a dotekem zeleně. Takové uspořádání jistě přispěje k příjemnému posezení u skleničky!

Pokud plánujete moderní bar - vsaďte na minimalistické formy, sklo a kov. Nezapomeňte však na funkčnost baru - mějte na paměti otisky prstů na skle a bezpečnost svých hostů.

Slaďte menu s charakterem místa konání akce

Vybavení by mělo odpovídat tomu, co podáváte. Pokud se vaše místo specializuje na řemeslné pivo - vneste do něj jemné industriální nebo rustikální prvky. Pokud se vaše menu zaměřuje na koktejly, zvažte luxusnější interiér. V takovém uspořádání budou dobře fungovat například osvětlené police na alkohol a designové stoly.

Pohodlnost uspořádání

Barové zařízení neznamená jen postavit pult a barové židle. Je třeba zohlednit pohodlí hostů a personálu. Velmi důležité je i uspořádání provozu. Barmani by si neměli navzájem překážet a hosté by měli mít možnost volně přistupovat k baru, aby si objednali. Židle by měly být v přiměřené vzdálenosti od sebe i od desky stolu. Mezi židlí a pultem, u kterého je umístěna, by měla být vzdálenost 25-30 cm. Mezi židlemi - alespoň 20 cm.

Úloha světla

Jasné a bodové osvětlení u barového pultu umožňuje precizní práci. Zároveň je dobré v prostoru pro hosty použít teplejší světlo, aby se cítili příjemně.. Hra se světlem může účinně zvýraznit dekorace a klíčové designové prvky a podtrhnout jedinečnou atmosféru baru.

Vybavení baru v restauraci: základní vybavení a doplňky

Při diskusi o tom, jak vybavit bar v restauraci, nelze opomenout nákup profesionálního vybavení. Právě vybavení rozhoduje o rychlosti a kvalitě obsluhy a v konečném důsledku o spokojenosti zákazníků.

● Barové pulty a nábytek

• Rozhodněte se pro nábytek, který je odolný vůči intenzivnímu používání, snadno se čistí a je ergonomický, například z nerezové oceli.
• Správně navržený barový pult by měl poskytovat dostatečný prostor pro přípravu nápojů a ukládání základních produktů a vybavení.

● Klíčové vybavení pro práci za barem

• Barové mixéry – pro práci v baru jsou nezbytné, umožní vám pohodlně připravit jakýkoli koktejl, dokonce i ze zmraženého ovoce.
• Kávovar - pokud se ve vaší restauraci podávají také snídaně nebo je to součást nabídky kavárny, bude kvalitní kávovar nezbytný.
• Výčepní zařízení - nejen hospoda, ale každá provozovna prodávající pivo vyžaduje nákup slušných výčepních zařízení.
• Blendery - užitečné pro přípravu nápojů, koktejlů nebo mléčných koktejlů.
• Ledovače - poskytují led v klasickém tvaru kostky, který je nezbytný pro každý bar.
• Výrobníky šupinového ledu - vyrábějí led ve tvaru šupin.

● Nepřehlédnutelné barmanské příslušenství.

Nezapomeňte, že kromě velkých spotřebičů je stejně důležité i malé barmanské vybavení. Profesionálně vybavený bar by měl obsahovat:

• barmanské příslušenství (odměrky, barmanské lžíce, muddlery, sítka, lisy na citrusy).
• shakery na míchané nápoje různých velikostí - nepostradatelné pro přípravu koktejlů.
• Sady pro přesné odměřování ingrediencí - dávkovací láhve, nálevky.

● Sklenice, pánákové sklenice a další nádobí.

Nádobí je vizitkou baru. Jeho vhodný výběr by se neměl odvíjet pouze od druhu podávaných nápojů - ovlivňuje ho i samotný design.

Uspořádání pracovního prostoru a prostoru pro hosty

Uspořádání baru znamená také rozdělení prostoru na jednotlivé zóny. Na jedné straně je pracovní místo pro zaměstnance, kde je důležitá ergonomie a usnadnění každodenních povinností. Na straně druhé stoly a židle pro hosty.

1. Promyšlený prostor za barem

• Umístěte nejdůležitější produkty a vybavení tak, aby k nim barmani měli okamžitý přístup.
• Uspořádejte police na lihoviny, sirupy, příslušenství a sklo, abyste předešli chaosu a zlepšili obsluhu zákazníků.

2. Prostor pro návštěvníky

• Pohodlné barové židle nebo křesla jsou nutností - dbejte na měkkost a oporu.
• Pro ty, kteří nechtějí sedět u baru, připravte oddělený prostor se stolky.
• Nezapomeňte na květinové nebo grafické dekorace, které zútulní a zateplí interiér.

3. Pozornost věnujte pohodlí zákazníků

• Hudba a osvětlení by neměly hosty obtěžovat.
• Je dobré zajistit dostatečné větrání, zejména pokud se v místě podávají horké nápoje nebo pokrmy.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY

1 - Jaké jsou klíčové prvky vybavení baru v restauraci?

Na baru se bude hodit profesionální vybavení - zejména pípa na nalévání piva, mixéry, blendery a výrobníky ledu. Dále pak barmanské příslušenství, (odměrky, šejkry, barmanské lžíce) vhodný nábytek a barové pulty, které vám zajistí pohodlnou práci.

2 - Proč bar v restauraci zvyšuje tržby podniku?

Bar často generuje další objednávky nápojů s vysokou marží. Vhodně uspořádaný prostor a příjemná obsluha povzbuzují hosty, aby se v restauraci zdrželi déle a objednali si více nápojů, kávy nebo občerstvení. To se následně přímo promítá do vyšších tržeb.