Jaká káva do espresso? Poznejte pravidla výběru zrn!

Proč záleží na výběru kávovaru?

Ne každý kávovar je stejný a různorodost modelů ovlivňuje způsob přípravy kávy. Správný výběr kávy je klíčem k získání nápoje s dokonalou chutí a vůní. Káva do espresso kávovaru musí být přizpůsobena jak způsobu přípravy, tak chuťovým preferencím klientů.

Velkou roli hraje také výběr mezi mletou a zrnkovou kávou. Nejlepší zrnková káva do espresso kávovaru je baristy oceňována zejména pro její čerstvost a možnost kontroly hrubosti mletí, která přímo ovlivňuje chuť kávy. Hrubost mletí, třída a stupeň pražení mají vliv na konečný výsledek šálku kávy. 

Jaká je nejlepší káva pro jaký kávovar?

Jakou kávu do automatického kávovaru?

Automatické kávovary na espresso patří mezi jedny z nejuniverzálnějších přístrojů na přípravu kávy. Umožňují připravit celou řadu nápojů, od espressa po cappuccino a to pouhým stisknutím tlačítka. Jaká káva do automatického espresso kávovaru? Pokud přemýšlíte, jaká zrnková káva do espresso automatického kávovaru bude pro vás ta nejlepší, zvolte středně praženou. Tento stupeň pražení zachovává vyváženou chuť kávy - bez nadměrné hořkosti nebo kyselosti.

Automatické kávovary lze použít k přípravě kávy ze směsí Arabica a Robusta. Arabica dodává nápoji jemnou chuť a příjemné aroma kávy, zatímco Robusta poskytuje větší intenzitu a obsah kofeinu.

Jakou kávu do pákového kávovaru?

Pro příznivce tradice jsou ideálním řešením pákové kávovary. Jaká káva do pákového espresso kávovaru bude ta nejlepší? Doporučujeme především tmavě pražené kávy, které jsou ideální pro přípravu espressa. Intenzivní chuť a hluboké aroma jsou charakteristickými znaky tohoto typu kávy. Pro pákové kávovary je nejideálnější používat kávu převážně ze směsí z převahou Robusty, která vytváří hustou pěnu.

Jakou kávu do kávovaru na překapávanou kávu?

Překapávač kávy je vhodný pro přípravu většího množství kávy. Jaká káva do filtrovaného espresso kávovaru? Určitě bychom vám doporučili vybrat si světle pražená zrna, která se vyznačují jemnou chutí a výraznými květinovými nebo ovocnými tóny.

Pokud jde o kávovary na překapávanou kávu, doporučují se pro ně zejména směsi 100% arabiky. Díky nižšímu obsahu kofeinu je káva jemnější, což ocení hlavně ti, kteří dávají přednost jemné chuti.

Jakou kávu do tlakového kávovaru?

Tlakové kávovary umožňují přípravu kávy s bohatým aroma. Výběr správných kávových zrn vám umožní vytěžit z nápoje maximální potenciál. Jaká káva do tlakového espresso kávovaru bude ta nejlepší? Vhodnou kávou pro tlakové kávovary na espresso je například směs s převahou Arabiky, která zaručuje jemnější chuť a Robusty, která dodává větší intenzitu a hustou pěnu.

Druhy a typy kávových zrn

Zrna se liší nejen způsobem pěstování nebo oblastí původu, ale především druhem kávy, který ovlivňuje chuť, aroma a obsah kofeinu. Mezi nejoblíbenější druhy patří:

• Arabica (Coffea Arabica): celosvětově ceněná pro svou jemnou chuť, komplexní aroma a nižší obsah kofeinu. Arabica má jemný, mírně kyselý profil s tóny ovoce, květin nebo čokolády, takže je ideální pro jemné espresso a mléčné kávy. Pochází převážně z náhorních plošin v Jižní Americe, Africe a Asii.
• Robusta (Coffea Canephora): má intenzivnější chuť než Arabica, s výraznými tóny hořkosti, zemitosti a koření. Obsahuje více kofeinu a dodává kávě intenzitu a sílu. Ve směsích espressa je ceněna zejména pro své "tělo" (plnost chuti) a schopnost vytvářet hustou, sametovou pěnu.

Mezi další mnohem vzácnější druhy patří:

• Liberika (Coffea Liberica): káva, jejíž zrna jsou větší než zrna kávy Arabica a Robusta. Vyznačuje se intenzivní, výraznou chutí s tóny tropického ovoce a lehkou zemitostí. Často je považována za aromatičtější, ale kvůli svému specifickému chuťovému profilu je méně oblíbená. Pěstuje se především v západní Africe a jihovýchodní Asii, zejména na Filipínách.
• Excelsa (Coffea Excelsa): klasifikována jako poddruh Liberica, ale liší se chuťovým profilem. Má jedinečné ovocné aroma a mírnou kyselost, takže je ideálním přídavkem do směsí, aby dodala kávě hloubku. Pěstuje se především v jihovýchodní Asii.
• Charrieriana: zajímavý druh pocházející z Kamerunu, ceněný pro svou přirozenou bezkofeinovou chuť. Díky tomu je nápoj jemný a aromatický, ideální pro ty, kteří se vyhýbají kofeinu.
• Stenophylla: známá jako "horská káva", pocházející ze západní Afriky. Má jemný chuťový profil podobný čaji s tóny připomínajícími citrusy a lesní plody. Na trhu se vyskytuje zřídka, ale získává si stále větší uznání.

Stupeň pražení kávy - vliv na chuť a aroma

Pražení kávy ovlivňuje její chuť a aroma, proto je vhodné věnovat pozornost stupni pražení kávových zrn:

• Světle pražená zrna- nejlepší káva do espresso kávovarů na překapávanou kávu. Vyznačuje se jemnou chutí s ovocnými tóny.
• Středně pražená zrna – univerzální káva, doporučená pro automatické kávovary. Vyvážený chuťový profil kombinuje lehkou kyselost a hořkost.
• Tmavě pražená zrna- ideální pro přípravu espressa. Mají výrazné čokoládové a ořechové tóny. Pokud oceníte kvalitní zrnkovou kávu s intenzivní chutí, sáhněte po tmavě pražených kávách.

Chuť kávy - preference, čerstvost, teplota

Každý zákazník má jiné preference, takže výběr nejlepší zrnkové kávy závisí na individuální chuti. Při výběru zrnkové kávy se vyplatí experimentovat s různými druhy a směsmi. Chuť na hořkost, jemné aroma kávy nebo obsah kofeinu jsou aspekty, které je třeba zvážit.

Chuť kávy ovlivňuje mnoho technických faktorů, v neposlední řadě samotný kávovar a způsob přípravy. Patří mezi ně doba, po kterou je káva v kontaktu s vodou, síla tlaku nebo teplota vody v kávovaru. Kratší doba spařování zabraňuje vzniku hořkého aroma, zatímco optimální tlak (nejméně 9 barů) a teplota v rozmezí 88-94 °C pomáhají plně rozvinout chuť a aroma a dosáhnout rovnováhy mezi jemností a intenzitou.

Kvalita a tedy i chuť, je samozřejmě ovlivněna čerstvostí kávy. Jaká káva do espresso kávovaru je ta nejlepší? Nejlepší zrnková káva pro kávovar na espresso je ta, která byla nedávno upražena a skladována ve správných podmínkách. Je třeba mít na paměti, že tmavě pražené kávy se nejlépe připravují při o něco nižších teplotách, zatímco světle pražené kávy umožňují experimentovat s vyššími teplotami. Chcete-li si vychutnat intenzivní aroma kávy, doporučujeme vybírat kávy v uzavřených obalech s datem pražení viditelným na etiketě.

ČASTO KLADENÉ DOTAZY

1. Jaké jsou nejoblíbenější druhy kávy a jaké jsou mezi nimi rozdíly? Mezi nejoblíbenější odrůdy kávy patří Arabica a Robusta. Arabica je ceněna pro svou jemnou chuť a komplexní aroma, zatímco Robusta se vyznačuje intenzivním, hořkým profilem a vyšším obsahem kofeinu. Kombinace těchto dvou odrůd vytváří vyváženou a bohatou chuť.
2. Je možné používat mletou kávu v automatickém kávovaru? Ano, mnoho automatických kávovarů umožňuje použití mleté kávy. Pro dosažení nejlepší chuti však doporučujeme zrnkovou kávu, kterou kávovar namele bezprostředně před přípravou.
3. Jaká kávová zrna mám vybrat pro svůj kávovar na filtrovanou kávu? Jaká nejlepší káva do espresso překapávače? Nejlepší zrnková káva pro kávovary na překapávanou kávu je světle pražená káva - poskytuje jemnou chuť a ovocné tóny.